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红粉佳人

红粉佳人是一款献给全世界女人，充满魅力的的金酒鸡尾酒。这款酒来源于1912年的时候在伦敦上演的一部很火的舞台剧“红粉佳人”，剧中的女主角赫沾尔多恩小姐端在手中的就是这杯鸡尾酒。红粉佳人用金酒、蛋清和红石榴糖浆调制，会多加一些牛奶或者淡奶油，要充分摇匀才能将材料融合，金酒的味道散发的很彻底，酒味芳香，入口润滑，甜美外表下却有能让人微醺的实力，适宜四季饮用。红粉佳人中红色正是浪漫爱情的象征，寓意可以为美丽的女士们带来爱情。

制作方法

红粉佳人调制方法

配置原料：金酒1盎司、石榴糖浆1茶匙、牛奶1盎司、蛋清1个、冰块4-6块

配置器具：调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夹

配置步骤：

1、洗净双手并擦干；

2、在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；

3、将调酒器分三段放于操作台面上；

4、取适量冰块（方冰4～6块）放入调酒器底杯内；

5、将公杯里的蛋白（1个鸡蛋的量）倒入调酒器底杯内；

6、量入柠檬汁和红石榴糖浆；

7、用量酒杯量入金酒1盎司，倒人调酒器底杯内；

8、盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可；

9、将鸡尾酒杯里的冰块倒掉，滤入鸡尾酒；

10、用吧匙将红樱桃取出，用刀在其底部划一口子，置于鸡尾酒杯上；

11、将调制好的鸡尾酒置于杯垫上。

配置技巧：

1、由于蛋白较难与其他材料混合，所以在调制这款酒时，一定要摇充分；

2、从调酒器中滤酒时，要倒得彻底，因为这款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出；

3、摇混时，手掌绝对不可紧贴调酒器，否则手温会透过调酒器使壶体内的冰块溶解，导致鸡尾酒酒味变淡；

4、调制这款酒的关键是红石榴糖浆的用量，用量少了，酒的颜色呈粉红；用量多了，酒的颜色又呈深红，口味也会有变化。

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