三明翠碧一号烤烟

一.产品介绍

“翠碧一号”属于全国两大特色烤烟品种之一。烤后烟叶颜色多呈桔黄色，色泽饱满、组织细致、结构疏松、厚度适中、油分足、弹性强。烟叶具有比较典型的清香型风格特征，清雅飘逸，香气量足、丰满细腻绵长，烟味厚实饱满，吃味醇和、余味干净、生杂气较少，出丝率高、配伍性好、醇化时间段短。三明市种烟历史悠久，始于明朝万历年间，迄今已有近四百年历史。近代以前，种植烟叶类型多为晒烟，以沙县夏茂晒烟最为有名，曾有“烟魁”的美誉。烤烟种植始于上世纪六、七十年代，1988年烤烟种植在全市范围内全面推广，1991年后种植规模迅速扩大，跃居全省之首。“翠碧一号”是福建省三明市宁化县1977年从“特字401”烟田变异株中选育而成的，1982年被正式定名为“翠碧一号”。1989年6月，该品种通过省级审评。1991年，翠碧一号被全国烟草品种审定委员会认定为“推广良种”。二十一世纪初，三明烟区着力培育特色烟区，大力加强“良种、良法、良烤”综合配套技术研究及推广，有效克服了推广初期单产低、病害重、烘烤难等生产瓶颈，同时积极争取上级政策扶持，注重加强工商合作，有效推动了该品种的发展壮大。近几年，三明市“翠碧一号”种植规模稳定在80万担左右，已稳步进入国内众多重点工业企业和重点卷烟品牌（如：中华、苏烟、白沙、黄鹤楼、七匹狼等）的配方，并在这些骨干卷烟品牌的配方中发挥着重要的作用。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：全市土壤类型有红壤、黄壤、山地草甸土、紫色土、石灰土、潮土和水稻土等7类，其中水稻土面积162000.03公顷，占土地总面积的7.07%，占耕地总面积的95.63%，是主要的耕作土壤。水稻土耕作层深厚，质地疏松，透气性好，土质弱酸，pH在4.6～7.5之间；有机质含量比较丰富，平均3.06%；全氮贮量丰富，平均1.5g/kg，速效氮适中，碱解氮151.95mg/kg；速效磷含量比较丰富，磷的供给比较充足，平均22.46mg/kg；速效钾平均40.55mg/kg。全市属多山丘陵地带，以低山为主、多山地多丘陵多盆谷的层状结构明显，可分为山地、丘陵、河谷平原与岗盆地及水域4类，其中山地、丘陵与盆地面积占99%以上，河谷平原与岗盆地及水面不到1%。全市森林覆盖率达76.8％，素有“绿色宝库”之美称。

2、水文情况：三明境域溪河甚多，河网密度大于0.13公里/平方公里。多数属闽江水系，少数属汀江、九龙江和江西省琴江水系。河流干流大致顺构造线发育，构成不对称的树枝状或格子状水系。沙溪是境内第一大溪，为闽江上游三大支流（沙溪、建溪、富屯溪）之一，发源于建宁县均口镇严峰山南麓，向南经宁化县、清流县、永安市、三明市区、沙县至南平市沙溪口与富屯溪汇合，注入闽江，全长322公里，流域面积11770平方公里，占全境总面积的51.3%，年径流量96亿立方米。金溪是三明市第二大河流，也是闽江上游富屯溪重要的支流之一。源头有二：一为宁溪，发源于宁化县安远乡武夷山麓；二为澜溪，发源于建宁县客坊乡中畲，二溪自合水口汇合后始称金溪。金溪自合水口向东北经泰宁县、将乐县至顺昌县注入富屯溪，全长253公里，流域面积7201平方公里。尤溪是闽江中游的一级支流，长171公里，流域面积5436平方公里。沙溪多年平均水位3～5.7米，金溪为1.77～3.18米，尤溪上游均溪大田站为3.65米。水位的季节和年际变化都较大，具暴涨暴落特征。通常每年5、6月份水位最高，11月至翌年2月水位最低，相差1～2米，甚至11～12米（如尤溪）。三明市地表径流丰富，多年平均水量约215.83亿立方米。各水系在枯水期主要以地下水补给，其水化学特征基本上与流域内地下水类似，基本上为淡绿、黄绿色、透明、无臭的中性、弱酸性软水。水质类型为HCO3-Ca.Na（或Na.Ca）型。

3、气候情况：三明市气候类型属中亚热带海洋性季风气候，四季分明，年平均气温在16.8℃～19.4℃，最热月7月份平均气温27℃～29℃，最冷月1月份平均气温在5℃～9℃，无霜期258～306天，年平均降水量1550mm～1830mm，相对湿度79～84%，年日照数1600～1790小时，年活动积温≥10℃在4000～6000℃之间。

三.地域范围

三明市位于福建省西北部，武夷山脉和戴云山脉之间，地理座标介于东经116°22ˊ～118°36ˊ和北纬25°29ˊ～27°07ˊ之间。东接福州市，南连龙岩、泉州市，北邻南平市，西同江西省毗邻。三明翠碧一号烤烟生产地域范围包括三明市行政区域内三元、梅列、宁化、清流、明溪、永安、大田、尤溪、沙县、蒋乐、泰宁、建宁等12个县（市、区）71个乡镇，总生产面积2万公顷，总产量4万吨左右。

四.产品品质特性特征

1、外观感官特征：“翠碧一号”系全国烟草品种审定委员会认定的推广烤烟良种，属于全国两大特色烤烟品种之一。烤后烟叶颜色多呈桔黄色，色泽饱满、组织细致、结构疏松、厚度适中、油分足、弹性强。烟叶具有比较典型的清香型风格特征，清雅飘逸，香气量足、丰满细腻绵长，烟味厚实饱满，吃味醇和、余味干净、生杂气较少，出丝率高、配伍性好、醇化时间段短。

2、安全要求：符合《烤烟》（GB2635-1992）。

五.特定生产方式

本部分内容主要描述影响登记产品品质特色形成和保持的特定生产方式：

1、产地要求。土壤要求：选择的土壤类型为水稻土、红壤、黄壤、紫色土。土壤质地为砂壤、壤土、中壤。结构疏松，通透性好，孔隙度40～50%，容重小于1.6，耕作层大于15cm，坡度小于15°。有机质：2～4%；碱解氮130～170mg/kg；速效磷15～25mg/kg；速效钾平均40.55mg/kg；pH值5.0～7.0；0～60cm土层氯离子小于30mg/kg。气候要求：年平均气温17～19.4℃，全生长期≥10℃积温在4000℃以上，平均温度19～22℃，20～28℃的天数在80d以上，日照时数750～850h。采收期日平均气温20～28℃的天数≥60d，平均日照时数≥5h/d，累计降水量380～580mm。11月上旬播种，1月底前育出适龄壮苗，2月上旬移栽，4月下旬进入烟叶成熟采收期，烟叶采收时间达45～60d。水质要求：总砷≤0.05mg/L，总汞≤0.001mg/L，总镉≤0.005mg/L，总铅≤0.1mg/L，氯≤160mg/L，有机磷类≤0.05mg/L，有机氯类≤0.05mg/L，菊酯类≤0.03mg/L。前茬作物要求：建立以烟为主的耕作制度，实行“烟稻轮作”，提倡隔年轮作，以水稻、玉米、豆类等为前茬，禁止与烟草同源病虫害的茄科、葫芦科作物连作、对茬。

2、品种要求。品种为“翠碧一号”，采取单行高垄种植，中等肥力田块，株行距为0.5m×1.2m，每667平方米种植1100株，以发挥群体优势，保证烟株个体发育与群体生长的协调。

3、生产控制。为加强三明翠碧一号烤烟的生产过程管理，使烤烟产品达到优质、适产、安全，特制定以下各项管理制度:育苗技术要求：育苗方式为湿润育苗，育苗盘用全新黑色PVC片材制成，100穴/盘，长×宽×高=58.5厘米×32厘米×4.4厘米，成型孔上口径×下底径×孔深=4.3厘米×1.3厘米×4.4厘米，重量≥90克/盘。育苗场地应选择避风向阳、地势平坦、地下水位低、有洁净水源（井水、自来水）、交通方便、远离影响苗棚光照的建筑物等物体的地方，禁止在菜地、茄科作物地及当年烟地建棚，以防传染病虫害。推广竹木结构的中棚育苗，中棚规格为长20.5m、宽3.4m、高1.7m，可提供20亩大田用苗，中间是宽40厘米的走道，边道宽20厘米。采用新鲜干净过筛的黄泥土与烤烟湿润育苗基质，按3︰7（体积比）的比例混合，充分搅拌均匀后装盘，基质的湿度把握要求以用手能握成团、松手自然散开为宜。每穴播2粒包衣种子，播完后在盘上方均匀反复用喷雾器喷洒清水，使种子包衣充分裂解，然后将塑料托盘两个并排摆放在育苗畦的塑料膜上。育苗营养液N︰P205︰k20=2︰1︰2，肥料中还含有钙、镁、铜、锌、硫、铁、锰、硼、钼等中微量元素。在育苗前期，要注意补充营养液，保持小池中的营养液液面在1cm左右，当第二次剪叶结束还苗后，断去苗床肥水，改用洒水壶喷洒营养液。苗龄70～90天，并结合剪叶、炼苗，达到根系发达，侧根数多，个体生长强壮，群体整齐一致，无病虫害；真叶7片～9片，叶色浓淡适中，茎杆柔韧绕手指不断，茎粗0.5cm～0.7cm，茎杆高度5cm～10cm。移栽技术要求：推行地膜覆盖栽培，移栽前15～25天，先进行粗整畦，然后在垄中间开深15cm～20cm，宽15cm～20cm的条沟，施用条沟肥后将条沟填平、垄体整高，整细、整平垄体表面土块，使垄体饱满，再盖膜待栽。每667平方米施用烟草专用复混肥43公斤、硫酸钾10公斤、硝酸钾10公斤、氧化镁10公斤、充分腐熟的农家肥500公斤，烟草专用复混肥全作为基肥，硝酸钾全作为追肥，硫酸钾一半为基肥，基肥︰追肥＝8︰2。根据土壤肥力、质地等确定密度，土壤肥力较好、土层深厚、排灌方便的田块行距115cm～120cm，株距50cm～55cm，每667平方米种植1050～1100株。土壤肥力较差，土层较浅的田块，行距110cm～115cm，株距45cm～50cm，每667平方米种植1100～1200株。采用移栽器定距开穴种植“膜上烟”，采用营养土作穴肥（用专用肥、钙镁磷、火烧土、山表净土等提前10-15天进行堆沤，施氮量约占总施肥量的5%）进行移栽，提高烟苗成活率。移栽后浇足定根水，促进烟苗尽早返苗。大田管理技术要求：烟苗移栽后要能够早生快发，正常生长发育，烟叶田间长相为中棵烟，个体健壮，群体均衡，营养协调，分层落黄。移栽后3～5天为还苗期；移栽后35～45天达到团棵期；栽后45～55天进入旺长期；栽后70天左右开始现蕾，80天左右烟株基本定形，进入成熟期。查苗补缺：移栽后7天内进行查苗补缺，先消除造成缺苗的因素如虫害或肥害等，再选取老壮苗补苗，并对新补烟苗进行重点管理，偏施肥水，促进快速生长，保证烟田植株整齐一致；掀膜培土、揭膜：当烟株处于大开盘至团棵期时进行掀膜培土，改善根系土壤环境，促进烟株后期的正常生长，并于4月10日前进行揭膜，以降低垄体土壤温度，防止根茎性病害流行。打顶与留叶：肥力中等，烟株营养正常，发育良好的烟田，在10%中心花初开时结合小于15cm的无效叶进行一次性打顶，确保顶叶能够正常开面，有效叶达18-22片。病虫害防治技术要求：坚持“预防为主，综合防治”的原则，突出农业防治措施，以栽培避病为基础，加强病虫害预测预报，建立容自然控制、生态调控、物理防治及高效低毒低残留农药配套使用为一体的烟草有害生物综合防治体系，长期稳定地把病虫害造成的损失降到最低限度，保障优质烟叶的生产。

4、产品处理。成熟采收技术要求：基本原则为下部叶适时早采，中部叶成熟采收，上部叶充分成熟采收”。下部叶适时早采，第一次采收在打顶后5-7天时进行，采收标准为叶面绿色稍有消退，叶色仍以绿为主；中部叶成熟稳采，在下二棚采收后停7-10天左右，采收标准为叶片主脉发白，叶面基本全黄，仅有少许青色；上部叶充分成熟采收，采收标准为主支脉全白，叶面黄色鲜明，叶色以黄为主。多云、阴天整天均可采收，以午后采收为佳。雨天不宜采收，晴热干旱天气宜早晨傍晚采收。绑烟与装烤技术要求：鲜烟初分：烟叶采收后，先进行鲜烟分类，分为正常成熟、成熟度略高、成熟度略低、病虫为害等特殊烟叶四类。限叶绑竿：密集式烤房，烟叶3片一束，1.45m长的烟竿，每竿50束、约150片；应使用蔴绳、棉线等植物纤维作为绑烟材料；杜绝采用橡胶、塑料等化学物质材料用于绑烟。挂竿、装烤：装烤前要分类统计出总竿数，确定每层所装竿数，要求同层均匀，上下疏密一致，成熟度好的烟叶装中层，成熟度差的烟叶装上层，过熟叶装下层，观察窗周围要装有代表性的烟叶。上部、含水量少的烟叶，气候干旱的情况下，应适当装密，烘烤时有利于保湿变黄；中、下部叶，含水分多的叶，下雨天采收的烟叶，应适当装稀，有利于排湿。调制技术要求：调制设施为密集式烤房。烟叶烘烤原则，根据田间烟叶的生长发育状况，以及所采鲜烟叶的质量特点及其在烘烤中的变化，灵活进行各项控制操作。按照三段式烘烤技术要求，变黄期把握充分变黄凋萎，促进淀粉的转化；定色期要求适时排湿定色；干筋期要避免高温烤红等问题。变黄凋萎期：促进内含物质的充分转化特别是淀粉、蛋白质及色素的降解和香气前体物质的形成。其技术要领是“稳住温度，调整湿度，控制烧火，延长时间，确保烟叶变黄变软”。干叶定色期：促进烟筋充分变黄和最佳颜色固定，促进香气聚合物质的形成和积累。其技术要领是“加大烧火，稳住湿球，升高干球”。干筋期：减少香气物质挥发，彻底干燥烟筋。其技术要领为“稳住火力，控制干球，限制湿球，减少通风，适时停火”。等级判定技术要求：严格按照国家烤烟42级标准（GB2635-1992）。

5、生产记录要求。对烟叶种植地点，前茬作物，土壤质地，种植品种，播种时间，移栽时间，所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量，施用农药名称、施药方式、施药时间，烟叶采收、调制、收购等项目的日期、方式、数量等进行详细的记录。