榜单搜索
首页
旅游
娱乐
影视
文学
人物
汽车
趣闻
行业
美食
商务
城市
中国
展会
大学
服务
首页
美食
余姚茭白
余姚茭白
国家地理标志保护产品
余姚茭白产自于浙江宁波余姚市,是余姚当地的特色农产品,好吃,价格便宜,深受人民的喜爱。余姚茭白特色是出苗早、孕茭早、个体大、肉质嫩、品质优、产量高,它富含维生素、糖类、脂肪类物质和碳水化合物,可以解酒、强身健体、美白皮肤,还能通利小便、祛除湿气。余姚茭白做法很多,即使清炒都风味十足,茭白三丝、油焖茭白就是常见的家常菜。余姚茭白深受国内外市场青睐,产品还远销到日本等国外市场。
分类
茭白
产地
浙江省宁波市余姚市
口味/口感
气味清新,质地绵软
产地
浙江省宁波市余姚市
目录
地域产地
余姚茭白主产自浙江省宁波市余姚市,尤以
河姆渡镇的茭白最为出名。
品质特点
余姚河姆渡茭白历经多年选育,具有出苗早、孕茭早、个体大、肉质嫩、品质优、产量高的特点。
生长环境
地处浙东沿海的余姚,气候温暖湿润,阳光充足,雨量充沛,这一切都为茭白的生长带来了有利条件,而余姚茭白亦不负盛名,个大、肉嫩、口味较糯带甜,即使清炒都风味十足。它有个更重要的品性就是气味清新,质地绵软,可以和多数荤料来配,不夺味。
价值功效
余姚茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素
B1
、维生素
B2
、维生素
E
、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
余姚茭白清湿热,解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,肉质鲜嫩。
制作方法
茭白炒肉
食材:茭白
3
根,猪瘦肉
80
克,姜丝适量,蒜片
3
瓣,料酒
1
汤匙,淀粉
1
茶匙,食用油
3
毫升,食盐
1
茶匙
做法:茭白
3
根去尾,削皮切丝,猪瘦肉
80
克切丝,将猪肉放入碗中后倒入
1
茶匙料酒、
1
茶匙淀粉搅拌均匀后,腌制
15
分钟,接着起锅加油烧热,倒入蒜片、姜丝小火爆香,后倒入腌好的肉,煸炒直至变色,加入茭白,将茭白炒至变软后加入
1
茶匙盐,翻炒均匀即可出锅!
鱼香茭白
食材:茭白
300
克,瘦肉
100
克,木耳
100
克,青椒
1
个,红椒
1
个,葱白
1
小段,大蒜
5
瓣,生姜
3
片,郫县豆瓣酱
1
汤匙,剁椒
1
汤匙,醋
20
克,白糖
1
茶匙,淀粉
1
汤匙
做法:茭白薄皮去除老根,清洗干净后切丝,木耳提前泡发、清洗干净后切丝,瘦肉切丝,青红椒洗净去籽切丝,葱白切丝,大蒜、姜切末,豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用,醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用,起锅加水煮沸,然后下茭白丝烫一下捞出控水,起锅加油烧热,放葱姜蒜炒出香味,下豆瓣酱和剁椒炒出红油,下肉丝炒至断生,再下茭白丝、木耳丝翻炒均
2
分钟,再淋入提前调好的糖醋汁,煮至汤汁沸腾产生芡汁后,下青红椒丝,再翻炒几下,使菜和芡汁混合均匀即可出锅!
清炒茭白
食材:茭白
3
根,青红椒各
1
根,食盐
1
茶匙
做法:将茭白去皮后,切成丝,青红椒去蒂后切成丝,接着起锅加油烧热,下茭白,大火翻炒至断生,再加入
1
茶匙食盐,加入青红椒丝,再次翻炒至青红椒断生即可出锅!
蚝油茭白
食材:茭白
500
克,水适量,食盐
1
茶匙,植物油
1
汤匙,蚝油
1
汤匙,生抽
1
茶匙
做法:新鲜茭白去除外壳,清洗干净,切滚刀块,在淡盐开水中焯水即可捞出,锅内倒油,将焯水后的茭白倒入翻炒,翻炒片刻后加蚝油,再加适量清水和生抽调味,用中火焖煮,茭白比较容易煮熟,汤汁收干,完全上色后即可出锅!
生产情况
余姚茭白算河姆渡镇最为闻名,现年产茭白
5
万吨。河姆渡镇万亩无公害茭白基地先后被列入宁波市二级蔬菜基地、上海蔬菜集团茭白供应基地、浙江省优质高效农业示范基地。河姆渡双季茭白、“浙大”茭白品种,外观洁白光滑、不皱不绿、长短适宜、肉质细嫩、口味较糯带甜,并且营养丰富,深受国内外市场青睐,产品还远销到日本等国外市场。
荣誉认证
1998
年被浙江省农作物品种审定委员会认定为“河姆渡双季茭白”,并获省农博会银质奖,注册为“古址”牌商标。
经国家工商总局商标局认定,“余姚茭白”荣获中国国家地理标志证明商标。
历史起源
余姚种植茭白历史悠久,据河姆渡遗址考证早在七千年前己有野生茭白生长,在姚东低洼地区历来有种植茭白的习惯。
2001
年
7
月,河姆渡镇被农业部命名为“中国茭白之乡”。
词条所在榜单
1
全国十大茭白产地
更多推荐
加载更多
相关分类
地方特产
名菜小吃
农业农副
中草药材
水产海鲜
畜禽产品
方便速食
糕点零食
酒水饮料
餐饮品牌
饮食健康
热门文章
十大著名央视主持人
全国十大肿瘤名医
赞美诗歌大全100首
中国人气最高男歌手
中国当代十大弘法高僧
三国十大经典故事
苏轼最有名的十首诗词
适合朗诵的诗歌100首
四川省十大名中医
中国五大卫星发射基地
中国十大著名相声演员
秦国十大名将
中国十大博物院排行
中国历史上十大道教名人
中国十大最著名女主持
热门词条
1
椰子螺
2
苏格拉底
3
何晏
4
罗洲冬瓜
5
天津五大道文化旅游区
6
长沙市浏阳河婚庆文化园
7
边伯贤
8
题西林壁
9
万年桥和聚星塔
10
滁州醉翁亭
11
华侨花园
12
芒市石斛
13
黑龙江护理高等专科学校
14
武汉革命博物馆
15
黑色孤儿
16
最美壁纸
17
北庭故城遗址
18
郑州恒大未来之光
19
高安大观楼
20
枫丹白露宫
简介
目录
详情
相关推荐