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一、蚝油菜心是什么菜
蚝油菜心是一道以菜心为主要原料的菜品，味道咸鲜，口感脆嫩清爽，还能健脾开胃，是一道老少皆宜的家常菜。
二、蚝油菜心的家常做法
原料：菜心、蚝油、生抽。
做法步骤：
第1步、盆里放清水，加小苏打浸泡15分钟。
第2步、将菜心冲洗干净，折成段。
第3步、大火，热锅下油，油热后，下菜心翻炒。
第4步、翻炒到菜心变色，再炒一分钟左右。
第5步、放适量蚝油翻炒均匀。
第6步、放适量生抽，不需要再放盐，翻炒均匀后，即可出锅。
第7步、如果菜心比较嫩，就不需要炒太久，脆嫩爽口，特别下饭。
