乌冉克羊

一.产品介绍

史料记载，“乌冉克”是蒙古诸部之一，原居住在蒙古国西北部唐努山一带，故名为“唐努乌冉克”。据《清史稿》记载，“康熙二十七年(1688年)，为逃避葛尔丹战乱，当时居住在唐努山一带的乌冉克人，携带畜群向东南迁涉至阿巴嘎左翼旗境内居住下来，过几年后大部份乌冉克人返回唐努山一带，但仍有部分人畜留在此地。当时，阿巴嘎旗王爷下令，让唐努乌冉克人归则速归，留则归附于阿巴嘎部。由于乌冉克人视该地为吉祥之地，便同意留了下来，并隶属于阿巴嘎左翼旗，被划分为六个佐领（苏木）。至今已有300多年的历史。在这漫长的历史演变过程中，乌冉克羊随着它的主人，在当地特定的生态环境中，经过长期的自然选择和牧民们精心培育，逐渐形成了一个独特的地方良种——乌冉克羊。2009年6月，经国家家禽遗传资源委员会审定、鉴定为畜禽遗传资源，列入国家畜禽遗传资源名录。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：乌冉克羊地理标志农产品产品生产地域地貌以蒙古高原低山丘陵区，地势由东北向西南倾斜，平均海拔1127m。从形态上可划分为低山丘陵、高平原、熔岩台地、沙地四个类型。土壤以栗钙土、淡栗钙土和风沙土为主。草原植被由旱生或广旱生植物群落组成，植被以针茅、羊草、披碱草、冷蒿、隐子草为主，共有426种。

2、水文情况：乌冉克羊产地区域南部水资源较丰富。水质良好，尤其多处的泉水富含各种矿物质和微量元素。高格斯台河、灰腾河、巴彦河汇成巴彦河水系由南向北注入呼尔查干淖尔，流域面积3425平方千米，年径流量4320立方米。北部的达锣图如高勒、伊和高勒系两条季节性河流，遇旱断流，其上游有多处泉水注入河槽补给，流域面积1145平方千米。境内湿地分布广，约316平方千米，占总面积的1.15％。湖泊138个，泉水83处。地下水资源总量39343万立方米/年。

3、气侯特点：属中温带干旱、半干旱大陆性气候，多大风和寒潮，冷暖多变。光照充足，年日照时数在2930h～3350h。4～9月份为牧草生长期。年平均气温0.7℃。日平均气温l0℃以上，一般从4月中旬出现持续到10月中旬，约180天左右。蒸发量1900㎜。年平均降水量245㎜，多集中在6—8月，无霜期90—110天。

三.地域范围

乌冉克羊地理标志农产品保护范围为内蒙古自治区锡林郭勒盟阿巴嘎旗的吉日嘎朗图苏木、伊和高勒苏木、那仁宝力格苏木、别力古台镇、洪格尔高勒镇、查干淖尔镇6个苏木镇的71个嘎查。位于锡林郭勒盟中北部。地处东经113°28′～116°11′，北纬43°05′～45°26′。东边与东乌珠穆沁旗和锡林浩特市相邻；西边与苏尼特左旗毗邻；南部与正蓝旗交界；北部与蒙古国接壤，国境线长175㎞。草场总面积2.7万平方公里。年存栏羊110万只，年出栏58.9万只。

四.产品品质特性特征

乌冉克羊(WuRankesheep)，系喀尔喀蒙古羊血统，属肉用短脂尾粗毛羊。是蒙古羊的一个优秀类群。它是锡林郭勒盟阿巴嘎旗草原特定的光照、温湿度、降水、水质、地形地貌、土质等生态环境条件下，经过长期自然选择和人工选育而形成的地方良种。素以生长发育迅速、抗严寒、合群性好、遗传性能稳定、具有多脊椎多肋骨特征、瘦肉多、肉质优良而著称。

1、独特感官特征：乌冉克羊黄头（颈）、褐青头（颈）为主，体躯白色。体格大，头略小，额较宽，鼻隆起。眼大而突出，颈中等长，颈基粗壮，鬐甲稍高，部分个体颈上部有鬃毛。胸宽而深，前胸突出，肋骨拱园，胸深约体高的二分之一，背腰平宽，体躯较长，后躯发育良好，肌肉丰满，十字部略低于鬐甲部。尾形呈方园形，尾长宽度多数接近，尾中线有道微纵沟，尾尖细小而向上卷曲，并紧贴于尾端纵沟里或S形细小尾尖。全身结构匀称，体质结实，骨骼健壮肌肉发育良好，皮肤致密而富有弹性，被毛厚密而绒多。公羊有角的占50%左右，母羊一般无角。其最低生产指标：

（1）羔羊初生重：公羔4.3公斤，母羔4.0公斤；4月龄体重：公羔35公斤。

（2）产肉性能：屠宰率成年羯羊55%，1.5岁羯羊52%，6月龄羯羊50%；净肉率成年羯羊45%，1.5岁羯羊42%，6月龄羯羊40%。

（3）繁殖性能：母羊的产羔率112％。

2、独特的内在品质指标：乌冉克羊肉具有香味浓郁、肉质柔嫩、食之爽口等风味特点。蛋白质含量21.0g/100g以上，皮下脂肪平均为17.0g/100g，氨基酸总含量为19.0g/100g左右冷冻肉。