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主厨的餐桌(纪录片)

《主厨的餐桌》由大卫·贾柏为执导,Dan Barber,Massimo Bottura,Francis Mallmann,Magnus Nilsson,Ben Shewry为主演的一部生活美食记录片,于2015年4月26日上映。影片分别记录了来自意大利,美国,阿根廷,澳大利亚,瑞典的六大名厨的厨房生活。本片恢宏大气,是关于食物,信念,坚持与创造的故事,动人心魄。以一个故事开头,讲Massimo发明了一个菜谱,继而巧妙地解决了地震引起的芝士堆积。由芝士引出了作为一个主厨对食材的尊重···
中文名
主厨的餐桌
外文名
Chef's Table
导演
大卫·贾柏
主演
Dan Barber,Massimo Bottura,Francis Mallmann,Magnus Nilsson,Ben Shewry
类型
纪录,生活,美食
片长
50分钟
集数
6集
制片地区
美国
发行/播出时间
2015年04月26日
资源网址
http://www.1905.com/mdb/film/2231135/
目录

剧情简介:

Netflix美食纪录片.影片分别记录了来自意大利,美国,阿根廷,澳大利亚,瑞典的六大名厨的厨房生活.本片恢宏大气.是关于食物,信念,坚持与创造的故事,动人心魄。

演员表:

DanBarber...

Himself-Chef(1episode,2015)

MassimoBottura...

Himself-Chef(1episode,2015)

FrancisMallmann...

Himself-Chef(1episode,2015)

NikiNakayama...

Herself-Chef(1episode,2015)

MagnusNilsson...

Himself-Chef(1episode,2015)

BenShewry...

Himself-Chef(1episode,2015)

分集剧情:

第1集

以一个故事开头,讲Massimo发明了一个菜谱,继而巧妙地解决了地震引起的芝士堆积。由芝士引出了作为一个主厨对食材的尊重。年轻时候的迷茫—做传统食物—去世界看看—与心中的厨神近距离接触—为爱放弃好机会回到家乡开店—刚开始的不被理解—最后的成功,构成了整个故事。中间穿插了与妻子Lara相遇相爱的感情。我看见了一个对食物充满激情对生活充满热情的主厨。剧中几个细节让我不经意微笑。首先是电话求婚时的回答:太早了我先要去喝杯咖啡再回你电话。让我有一种一切都是随意却注定的感觉。中间介绍把传统食物做出新意时提到了tortellini,一盘菜只有六个tortellini,平时一满勺可以吃到十个tortellini,这盘菜连一满勺的tortellini都没有,当时的人们都觉得这个餐厅太丧心病狂了!后面那个摔坏的柠檬塔也很有意思,特别是看见厨师们认真把塔底放在甜品顶部再小心翼翼敲破,与名字OOPS!Idroppedthelemontart形成了一种反差萌。最后的最后Massimo告诉我们,与别人分享幸福与感受,让开心加倍,才是最重要的。

第2集

Dan对食材口感的“执念”贯穿整集。他种草是为了让牛吃了得到更好的牛奶;他给鸡喂红辣椒饲料是为了红心的鸡蛋;他有个农场是为了种出他自己想要的季节性食材。他不断与农场主育种者交流,不断试验,不断探索,只是为了最简单的一个词:味道。剧中的Dan让我感到是一个有点严肃甚至可以说严苛的人,对自己,也是对别人。他持续要求自己每天在后厨亲自动手做菜,也会因为有人做的东西不对他胃口而发脾气。可是说到十八个月大的女儿,还是会露出温情的笑容。每个主厨都有成为主厨前的失败。在这一集中,Dan成为主厨前的故事并不像上一集Massino的那么有条理,而是细碎地穿插在选食材这条主线中间:在LA面包店工作被解雇,在巴黎被旁边illegal餐厅带来的困扰。在我看来,Dan并不是一个很有天分的主厨,是他的勤奋以及对于食材的执着才成就了今天的他。最后问题来了:把营养学家、农业经济学家以及生态学家联系在一起的是什么?回答:Aplateoffood.

第3集

这是一个很随性的老爷爷,给人一种流浪的感觉,生活上追求自由,做起菜来很粗狂,待人爱憎分明。他会说:有一个工作,有一个小车,有睡觉的地方就够了吗,梦想已经死。可是要像他这样任性地生活是多么不容易啊。他从法国学成归来,认为自己是最棒的主厨,直到遇见了卡地亚的高层,告诉他:你做的不是法国菜。在我看来,这大概是他人生中受到一个大打击吧。然后他变换思路,带着成山的土豆去德国参赛,做了土豆宴,赢得了他在法国的老师都赢得过的大奖。后来他在一个没水没电没路的小镇开了个小餐馆,连他的女儿都觉得她自己会一直在这里长大结婚,结果他把店关了,去流浪了。现在的他与自己的团队住在一个小岛上,打打鱼,聊聊天,喝喝酒,经常用类似叫花鸡的古法做菜。总结一下,过自己想过的生活首先要在某方面有一技之长,得到权威认证认可,不然连饭都吃不饱怎么能够思考人生,而且还要对家人狠下心,按照他的话来说就是有些自私。最后他说,wildiscallingcallingletusgo.每个人都想奔走,却不一定有资本去做。

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