屏南北墘黄酒文化旅游景区

基本介绍

北墘黄酒文化旅游景区位于屏南县代溪镇北墘村。该村为中国传统村落，地处屏南县代溪镇的东南方，古称“八乾”，肇基于南宋，迄今七百余年。这里山环水抱，岭峻地远。群山合围将村庄围成窝，莒溪随山流转，汇入黛溪，穿村而过。北墘酿曲制酒历史悠久，酿酒成为全村重要的支柱产业。这里家家户户都保留着祖传的酿酒配方和工艺，少则年酿十多坛，自给自足；多则酿上几百上千坛，做个买卖。逢年过节，就有客商驱车前来，专程采买北墘老酒。北墘红曲制作和黄酒酿造技艺已被列入省级非物质文化遗产名录。酒，成为北墘人致富的方式，也成为北墘村靓丽的名片，村子由此被誉为“红曲黄酒之乡”。

北墘村系第三批中国传统村落，酿酒传统工艺远近闻名。一提到北墘，屏南人立刻想起“北墘老酒”。早年就有北墘红曲，运到福州和福宁府的许多县销售。后又通过海运到浙江温州、杭州一带。北墘家家户户都酿酒，少则数坛，多则数十坛、上百坛，既供自用也供外销，数百年来，代代相承，长盛不衰，最终铸就了北墘深厚的酒文化。

其酿制黄酒的独特配方和工艺，更是成为全村村民脱贫致富的重要支柱产业。近几年，北墘酿酒产量逐年递增，酿酒产值占全村农业总产值70%；几乎家家户户都酿酒，从事黄酒酿造农户占全村农户99%。

北墘村因酒而“飘香”，千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。走进北墘村，只见炊烟袅袅，闻醇厚酒香，听悠扬乡音，仿佛置身历史水墨画卷。