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胡佳，1983年1月10日出生于湖北武汉，前中国跳水运动员，世界冠军，奥运冠军。
胡佳5岁开始学习跳水，1994年进入广东队，1999年11月入选国家队。2000年8月获得悉尼奥运会双人、单人10米台银牌；2002年，参加全国跳水锦标赛男子10米跳台双人冠军；2004年8月夺得雅典奥运会男子10米台冠军。
2020年1月，当选中国跳水协会副主席。
胡佳5岁半上学前班时被武汉队的教练选中开始学习跳水，1993年在开始在汕头市跳水学校进行跳水训练，教练是陈天元。1994年正式进入广东队，教练是谭良德、李青。同年参加第九届广东省运动会跳水赛获得少年组1米板、跳台冠军，成为胡佳的第一个大赛冠军。
1997年，胡佳在训练时一头撞到了10米台，昏迷了12小时，血流不止，伤口被缝了9针，第二天他醒来后的第一句话就问教练测验什么时候比。结果，他战胜了其他队友，获得了参加全运会的资格，名列第四名。
1998年胡佳入选国家队，教练是钟少珍。1999年11月入选国家队。
胡佳的项目开始时比较杂，跳板及跳台都有所涉及。直到1999年在全国跳水锦标赛上夺得双人跳台冠军后，胡佳的主项才确定在双人及单人跳台的项目上。
2000年，胡佳获得了国际泳联跳水大奖赛总决赛男子10米跳台冠军、八运会团体冠军在内等众多重量级国内比赛金牌。8月，因队友黄强手腕上的伤使得胡佳刚进入国家队便有了第一次参加世界顶级赛事悉尼奥运会的机会。在悉尼奥运会男子10米跳台双人比赛中，胡佳与田亮合作，以358.74分的成绩获得亚军，后在男子10米跳台单人比赛中，以713.55分的成绩再次获得亚军。
2001年，参加第9届世界游泳锦标赛男子双人10米跳台获得冠军；同年在第9届全国运动会男子10米跳台中获得亚军。
2002年，参加全国跳水锦标赛男子10米跳台双人冠军、单人亚军；第13届世界杯跳水赛男子团体冠军。
2003年，获得第10届世界游泳锦标赛男子双人10米台第三名。
2004年，在国际跳水冠军巡回赛上海站中获得男子10米台冠军、第14届世界杯跳水赛男子10米跳台亚军；同年参加雅典奥运会男子10米跳台比赛，胡佳临时将自己整套动作的难度下调了0.6最后凭借稳定的发挥以748.08分而获得10米台冠军。
2005年国际泳联跳水大奖赛美国站男子10米台双人冠军；国际泳联跳水大奖赛加拿大站男子10米台亚军；国际游联跳水大奖赛珠海站男子10米台单人亚军、双人冠军；游泳世锦赛男子十米台单人赛金牌、搭档杨景辉双人银牌，同年在十运会男子十米台中以750.15分获得银牌。
2005年全运会后，胡佳被检查出视网膜严重脱落，并随后进行了手术。而此后的两年，胡佳几乎处于修养状态又经过了一年多的艰难恢复后，还能回到跳台上。2007年，状态不佳的胡佳仅获得曼谷大学生运动会男子十米台冠军；2008年，获得跳水大奖赛马德里站男子十米台冠军。
最终为了保住眼睛，胡佳不得不于2009年全运会之后不久宣布退役。
2009年12月25日，胡佳参加在广州市社会（儿童）福利院举行的由“爱心雅士利温暖中华行”千万阳光工程全国公益捐赠活动，胡佳来到广州市社会（儿童）福利院，为他们带来急需的奶粉、文具、体育用品，奉献“千万阳光”。
2010年3月19日，胡佳参加在北京千禧大酒店举行由中国运动员教育基金会（CAEF）和中国青少年发展基金会（青基会）主办的“中国运动员教育基金体育明星慈善夜2010”慈善晚宴。
2013年，作为《星跳水立方》的评委兼明星教头之一，胡佳与其他几位奥运冠军教练、30多位明星选手、以及全体工作人员一起联手，向四川雅安地震灾区捐款100万元人民币，用于灾区的灾后重建；同年10月18日，胡佳等60余位知名运动员及众多爱心企业家一同参加了中国运动员教育基金年度慈善晚宴。
2007年9月12日，胡佳、高敏、熊倪、王义夫等人参加"一路上有你"大型体育公益晚会，向电视机前的观众送出礼物。
2015年4月18日，胡佳参加“爱跑·北京”5公里跑在北京国际雕塑公园鸣枪开跑，带领近2000名北京市民及跑步爱好者开跑。
2017年12月出席“2017国际泳联颁奖盛典·欢迎晚宴”。
2018年6月，因国际泳联跳水世界杯一事，胡佳、肖海亮等28位奥运冠军和世界冠军一起齐聚武汉，兵分三路在江城展开了数场“公益行”活动。
▪2008 跳水大奖赛马德里站男子十米台冠军 （获奖）
▪2007 曼谷大学生运动会男子十米台冠军 （获奖）
▪2005 国际泳联跳水大奖赛美国站男子10米台双人冠军 （获奖）
▪2005 游泳世锦赛男子十米台单人赛金牌 （获奖）
▪2005 游泳世锦赛男子十米台双人赛银牌 （获奖）
▪2005 十运会男子十米台银牌 （获奖）
▪2005 国际泳联跳水大奖赛加拿大站男子10米台亚军 （获奖）
▪2005 国际游联跳水大奖赛珠海站男子10米台单人亚军 （获奖）
▪2005 国际游联跳水大奖赛珠海站男子10米台双人冠军 （获奖）
▪2004 国际跳水冠军巡回赛上海站男子10米台冠军 （获奖）
▪2004 第14届世界杯跳水赛男子10米跳台亚军 （获奖）
▪2004 雅典奥运会男子10米跳台冠军 （获奖）
▪2003 第10届世界游泳锦标赛男子双人10米台第三名 （获奖）
▪2002 全国跳水锦标赛男子10米跳台双人冠军 （获奖）
▪2002 全国跳水锦标赛男子10米跳台单人亚军 （获奖）
▪2002 第13届世界杯跳水赛男子团体冠军 （获奖）
▪2001 第9届世界游泳锦标赛男子双人10米跳台冠军 （获奖）
▪2001 第9届全国运动会男子10米跳台亚军 （获奖）
▪2000 悉尼奥运会男子10米跳台双人亚军 （获奖）
▪2000 国际泳联跳水大奖赛总决赛男子10米跳台冠军 （获奖）
▪2000 悉尼奥运会男子10米跳台单人亚军 （获奖）
2010年11月，演员宋轶在接受采访时透露，奥运跳水冠军胡佳是她的表哥，她也因此最喜欢看跳水项目。
事业
2007年，胡佳开始投资环保公司，2009年开始正式接手负责整体运营。
2017年，推出了专注于电力市场的互联网平台“汇电云联”。
2020年1月，当选中国跳水协会副主席。
学业
胡佳退役后就读于人民大学主修工商管理专业，作为交换生在广州中山大学管理学院进修，主攻PE（股权投资）。
胡佳的技术特点为动作规范、舒展优美。（南方网评）
胡佳有着“拼命三郎”的称号，从小离家，历练了他的生活能力，也让他的性格中多了一分坚毅。（新浪网评）
