深坑豆腐

基本介绍

深坑豆腐，以豆腐为主料的菜品。

深坑豆腐，是台湾台北县深坑乡有名的小吃之一，因为水质清澈，并以盐卤(非一般石膏制作)及木材燃料人工制作，有特殊的柴香味。

据了解，深坑豆腐纯以黄豆盐卤制成，质地细嫩，豆香中带着几许焦味，制造过程中不加石膏是其特色。

烹煮的的方法主要以红烧、豆腐羹、豆腐卷等做法为主，也有一些饮食店自创麻辣臭豆腐等新菜色。

特产老店：以传统方式料理豆腐的老店，以“深坑庙口小吃”、“大树下豆腐店”为代表。