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甜薯羹
甜薯羹
甜薯羹是广东省廉江地区传统小吃,本县人称之为“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕,甜薯陆续收获,甜薯羹也纷纷上市。制作甜薯羹时,首先将芝麻用微火炒香;甜薯洗净去皮毛,制成薯茸,加入适量粘米粉和少许熟芝麻拌调成稠浆糊状,用汤匙舀入煮沸的红糖水中滚至刚熟,捞起即可食用。
目录
基本介绍
用料:
甜薯、芝麻、粘米粉、红糖、清水
制法:
1、将芝麻用微火炒香;
2、甜薯洗净去皮毛,制成薯茸;
3、加入适量粘米粉和少许熟芝麻拌调成稠浆糊状,用汤匙舀人煮沸的红糖水中滚至刚熟,捞起即可食用。
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廉江十大小吃
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