水东鸭粥

水东鸭粥是茂名传统小吃，是茂名的一道特色招牌菜。鸭粥之所以煮得好吃，全仗一锅好汤，选乡下四五个月大的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷，若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。