石龙奇香鸡

基本介绍

石龙奇香鸡日前被评选为中国金牌粤菜，奇香鸡在石龙已经有21年的历史了，对于许多人来说，到了石龙不品尝奇香鸡，那是一种遗憾。

奇香鸡也是以白切鸡做底的，但是和白切鸡又有着很大的差别，皮香肉嫩的奇香鸡有一瓶由周景专门制作的酱汁，把酱汁摇匀后浇在切好的奇香鸡上，吃时夹一块鸡肉，蘸上一些酱汁，鸡肉就变得奇香无比，吃进嘴里，皮脆肉香，吃进去以后，让人回味无穷。奇香鸡还有一个特点就是在盘子里放一些葱，这些切好的葱蘸上汁，吃起来也是美味无比，据说有些人来吃饭，不点青菜，专门点一盘葱，拿来蘸汁吃的呢。

菜品特色

奇香鸡有一个特点，就是在盘子里放一些葱，这些切好的葱蘸上酱汁后，吃起来也是美味无穷。据说有些人来吃饭不点青菜，专门点一盘葱，拿来蘸汁吃。

正因如此，2006年由中国饭店协会举办的首届中国粤菜评选活动中，奇香鸡获“中国金牌粤菜”荣誉。参加此次评选的有北京、上海、天津、广州等全国大中城市的著名酒店、宾馆的100多个菜式，奇香鸡以其独特的制作、秘制的配料获广泛好评，与会者称之“一鸡鸣天下”。

“鸡好不好吃，鸡质是至关重要的一环。”周景棠说，跟皮黄肉白的白切鸡相比，奇香鸡严格采用正宗的“三黄走地鸡”，制作也有特别的讲究，佐料的调配更是独门一绝，这都是他在长期的烹饪中琢磨出来的。