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海鲜粉

在广西防城港地区，用海鲜来煮粉是当地的一大特色美味。海鲜粉的米粉是海红米加工而成的，不仅口感好，而且营养价值高，一般要先煮一道水，再放入冷水里面浸泡，如果想味道好，冷天浸泡过夜都可以，泡的时间长味道越好。用海鲜煮出来的米粉味道甜而不腻，料超级足，制作海鲜粉时，一般会用上对虾，贝类，牛肉等各种海鲜一起煮汤，配上清爽的芥菜，食材鲜甜可口，如果再加上少许瘦猪肉，味道更加鲜甜。

海鲜粉制作方法

海鲜粉制作方法

食材：花蟹、白丁虾、花甲、粉丝、瘦肉、猪血、青菜、姜、葱、盐、油

做法：

1、平时选螃蟹，要用鲜活的，口感比较好。处理一下海鲜，用牙签将白丁虾的虾线挑出，剪去虾须，花蟹剥壳后，将里面的鳃去掉，切成小块，蟹壳也要留着。

2、可以根据自己喜欢的喜好加配菜如瘦肉和猪血，瘦肉切薄片，猪血焯水后，切小块，再准备一些西芹碎、葱花、姜丝。

3、花蟹裹上一层生粉，锅热倒油，下姜丝，倒入花蟹、白丁虾，炒到全部变色倒出备用，这样海鲜的腥味基本就没有了。

4、锅中还有底油，直接下姜丝炒香，加水煮开，倒入粉丝，喜欢吃面的，也可用面条都可以。

5、粉丝煮软后，加猪血、瘦肉、花蟹、白丁虾，这几样食材都很容易熟，煮3分钟左右就可以了。

6、最后，倒入青菜，加盐调味就可以了，再撒上西芹碎、葱花就可以出锅了。出锅后，还可以加1勺香醋，或是白胡椒粉。

小贴士：

1、可以用来煮粉丝的海鲜有很多，像鱿鱼、海蛏、蛤蜊、海蛎都可以，只要去腥的步骤处理好，一点腥味都没有。

2、海鲜都很容易煮熟，煮的时间不能太久，太久了肉质会变柴，而且海鲜还含有咸鲜味，调味料不要加多了，以免过咸。

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