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炒红螺
炒红螺
炒红螺是一道美味的防城港小吃,尤其在夜市里非常受欢迎,是宵夜大排档的常客。炒红螺做法简单,将红螺肉洗净焯水捞出,锅中倒油将姜片、蒜米等配料爆香,然后将红螺肉倒入锅中用大火一起爆炒,加入少许料酒翻炒2分钟,再加入假蒌叶拌炒均匀,接着加入适量的盐、酱油、蚝油、胡椒粉调味再焖煮2分钟左右至红螺肉熟透吸收汤汁水就可以出锅了,炒制后的红螺肉,除去了海鲜的腥味,是一道美味的营养佳肴。
目录
炒红螺食用价值
红螺含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及微量元素等营养物质,红螺含有钙镁硒等矿物质,具有防止动脉硬化和心脑血管疾病的作用,还能补充老年人和儿童钙质,有促进骨骼发育和预防骨质疏松的作用;红螺含有丰富的蛋白质和氨基酸以及锌元素,有提高机体免疫力的作用;红螺中含有维生素
A
,有助于改善视力,有清热明目的作用;红螺能解乙醇的毒性,具有解酒的作用。
炒红螺制作方法
食材:
红螺肉、酸菜、芹菜、蒜苗、姜、蒜米、酱油、料酒、盐
做法:
1
、酸菜洗干净切丝;
2
、芹菜和蒜苗洗干净切段;
3
、红螺洗干净;
4
、热锅爆香姜和蒜米,倒入酸菜炒干水分,再倒入红螺、芹菜蒜苗边翻炒边加入酱油、料酒、盐,把红螺炒熟即可。
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