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松平健太他很早就表现出了不俗的潜质。发球非常有特色，练就了下蹲砍式发球的绝技，加上胆大心细，最终形成了神鬼莫测的效果。他的技术非常全面，台内球技术细腻，反手技术非常过硬，堪称一位乒乓球奇才。早在2006年，松平健太便击败了同样士气正盛的奥恰洛夫，赢得了世界青少年锦标赛男子单打冠军。出色的表现，让他在07年获得了参加萨格勒布世乒赛的机会，而他当时只有16岁。这位年轻的小将尽管天赋异禀，但性格一直以来饱受诟病，被称为日本乒坛的“坏小子”。他自视才高曾经公然在训练和比赛中与教练发生争执。由于受到伤病困扰，状态低迷，在萨格勒布短暂惊艳之后，松平健太这两年远离了人们的视线。好在经过这一系列挫折之后，松平健太开始走向成熟，刻苦训练，努力磨练自己的技术，在日本全国锦标赛上打进决赛，仅负于水谷隼屈居亚军，最终获得了重返国家队的机会。
2019年11月，日本男队主力松平健太宣布退出国家队。
2005年全日本桌球手大赛预备球手部分14岁以下级男子单打优胜
2006年世青赛男单冠军
2007年世界乒乓球锦标赛男子单打第三轮2/男双小组第2位/混双第三轮
2007年全国高中乒乓球锦标赛男子单打亚军
2008年在第六届世界青年田径锦标赛男子组第三/男双第三/混双第三
2008年鸿星尔克国际乒联职业巡回赛奥地利公开赛男子团体季军
2008年全国高中生桌球大赛男子单打、团体优胜
2009年全国体育节（代表青森县出场）男子单打冠军
2009年亚洲锦标赛男单八强、男双季军（与丹羽孝希）、男团亚军
2010年日本锦标赛混双冠军（与石川佳纯）
2010年莫斯科世乒赛男团季军
2010年日本公开赛男双冠军（与丹羽孝希）
2010年匈牙利公开赛男单四强、男双冠军（与丹羽孝希）
2010年奥地利公开赛男单四强
2010年广州亚运会男双季军（与丹羽孝希）、混双季军（与石川佳纯）、男团季军
2011年日本锦标赛男单四强、男双冠军（与丹羽孝希）、混双亚军（与石川佳纯）
2011年西班牙公开赛男双四强（与丹羽孝希）
2011年日本联赛石川大会男单四强
2011年韩国公开赛男双亚军（与丹羽孝希）
2011年日本公开赛男双亚军（与丹羽孝希）
2012年日本锦标赛男单四强
2013年巴黎世乒赛松平健太胜马琳后
2013年巴黎世乒赛松平健太胜马琳后
2012年亚洲锦标赛男团亚军
2012年波兰公开赛男双冠军（与丹羽孝希）
2013年日本锦标赛男单四强、男双冠军（与丹羽孝希）
2013年日本12强赛男单冠军
2013年广州世界杯男团季军
2013年巴黎世乒赛男单八强（淘汰中国选手马琳后在争夺四强比赛中负于许昕）
2013年日本公开赛男双亚军（与丹羽孝希）
2013年亚洲锦标赛男单四强、男双四强（与丹羽孝希）、男团亚军
2013年中国公开赛男单八强、男双亚军（与丹羽孝希）
2018年国际乒联保加利亚公开赛男单决赛亚军
2007年第8届「日本卓球人赏」新人赏松平健太（青森山田高校）
2009年第10届「日本卓球人赏」选手大赏松平健太（青森山田高校）
《卓球王国》
2007，05月号
2009.04.21，06月号
2009.08.21，10月号
2009.09.19,11月号2010.06.21，8月号
2010.12.21,2月号
2013，9月号
《卓球report》
2008.07.20，08月号2008，12月号2009，08月号
2009，10月号2011，4月号
2011，6月号
2013，6月号
2013，8月号
由于松平健太在乒乓球领域的成绩很突出，而且得到日本国内很多人的认可，更成为不少日本小乒乓球运动员和他同龄乒乓球运动员心中的偶像，所以在2010年6月13日，日本大船渡乒乓大会，邀请了包括松平健太在内的4名运动员（水谷隼、吉田海伟、岸川圣也）和一位乒乓指导员（松下浩二），给市民和在场的乒乓球运动员，以2对2和1对1的模式作示范。取得了良好的效果。
2011年5月28日松平健太开始随着日本乒乓球品牌“蝴蝶”公司在日本各地进行讲习，讲习由老中青3代日本乒乓球选手组成，分别有伊藤繁雄、岩崎清信、涉谷浩、西本公英、矢岛淑雄、安藤正胜、三田村宗明、水谷隼、松平贤二、藤井宽子、松平健太、谷冈ayuka、丹羽孝希。
2010年11月18日亚运会中，19岁的日本乒乓球小将松平健太在男单八分之一决赛不敌世界第一的中国选手马龙，但他展现了不俗的实力，一度给马龙造成了不小的威胁。中国男队主教练刘国梁赛后认为，松平健太将是“中国男单未来的主要对手”。
年少成名的松平健太近年来受到伤病的困扰，但他抓住了广州亚运会的机会重新证明了自己。刘国梁说：“松平健太这次无论是在团体还是单打上，他的眼神都很坚定。原来可能他就把自己当小孩，但他现在比以前更有责任感了，长大了。”
