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苍蝇属，体型小型到中型，触角短，仅3节，末节末端有节鞭或末节背面有一根羽状刚毛，称触角芒（arista）。复眼2只，单眼3只。口器为舔吸式。前翅膜质，用来飞翔。后翅退化为平衡棒（halter），隐于前翅基部的翅瓣下。
口器属于舔吸式，上下颚均退化，仅余1对棒状的下颚须；下唇退化为长的喙，喙端部膨大成1对具环沟的唇瓣。喙的背面基部着生一剑状上唇，其下紧贴一扁长的舌，两相闭合而成食物道。
首先，苍蝇用6只脚行走有一套本领。苍蝇身体左右两侧，每侧的前、后脚与对侧的中脚组成1个“三角形”，共组成了2个“三角形”。当第一个“三角形”提起向前跨出时，另一个“三角形”就支撑身体，保持身体的平衡。这样，苍蝇不仅能在凹凸不平的物体上行走，还为在摆动着的物体上爬行创造了条件。
其次，苍蝇每只脚的末端都有一对钩爪和爪垫。像钳子一样的钩爪，加上钢硬的脚毛的配合，容易夹住物体，支撑身体，而在脚抬起时，又能自动松开物体；脂质的爪垫上生有腺体和像刷子一样的细茸毛，腺体分泌的脂质液体，除保持爪垫上细细茸毛湿润不脆断外，还能使脚与附着物的接触面积增大，粘附力增强。苍蝇后脚爪垫的面积比前脚大，粘附力更强。
第三，粘附力的大小除与接触面积有关外，还与脚的只数有关。用高灵敏度的触角量器测定苍蝇停立在玻璃表面时脚的粘附力，结果表明:体重平均为0.07g的苍蝇，4只脚站立时，垂直起飞的耗用为0.00103N，6只脚站立时耗用为0.0024N。
以上原因，使苍蝇既可在平面上行走，也可以在摇摆的物体上和光滑的窗玻璃上随意行走，甚至在天花板上倒吊着爬行，不会因地心引力而掉下来。
苍蝇具有一次交配可终身产卵的生理特点，一只雌蝇一生可产卵5～6次，每次产卵数约100～150粒，最多可达300粒左右。一年内可繁殖10～12代。在适宜温度下，雄性家蝇羽化后18～24小时、雌性家蝇羽化后30小时即可性成熟而交配。交配时间一般在清晨的5:00～7:00。灵敏的嗅觉、性外激素和视觉，均是促进雌雄蝇交配的重要因素。一对正在交配的家蝇，可以久驻一处，一同爬行，双飞翔，有效交配时间长达1小时。绝大多数家蝇终生只交配一次。雄蝇的精液可以长久贮存于雌蝇的受精囊中，刺激产卵，并持续2～3周使蝇卵不断受精，而不必与另一只雄蝇交配。这在其他昆虫中是罕见的。这正是苍蝇繁殖力旺盛的重要原因。
产卵的高峰期在每天的17：00~19：00。雌蝇的产卵前期(即从羽化至首次产卵的时间)长短，与环境温度密切相关：在15℃时平均为9天，在35℃时仅需1.8天，在15℃以下时不能产卵。交配后的雌蝇常爬入人畜粪便等孳生缝隙中，伸出产卵管在孳生物深处产卵，以利卵粒得到充分保护。
苍蝇具有惊人的繁殖力。据观察，实验室中的家蝇每批产卵100粒左右，1只雌蝇终生能产卵10~20批，总产卵量达600~1000粒。在自然界，每只雌蝇一生也能产卵4～6批，每批间隔3～4天，每批产卵量约100粒，终生产卵量为400～600粒。即使在华北地区，家蝇一年也能繁殖10～12代，按照最保守的估计，每只雌蝇能产生200个后代，则100只雌蝇只需经过10个世代，繁殖的总蝇数将达到2万亿亿只！
苍蝇的食性取决于其种类。有专门吸吮花蜜和植物汁液的，有专门嗜食人、畜血液或动物创口血液和眼、鼻分泌物的。而人们常见的家蝇、大头金蝇、丝光绿蝇、丽蝇、麻蝇则属于杂食性蝇类，即广泛摄食人的食品、畜禽分泌物与排泄物、厨房下脚料及垃圾中有机物等。它们对于糖、醋、氨味、腥味具有极强的趋向性。据研究，雌蝇若单纯供给水、糖及碳水化合物，虽能生长，但卵巢不能发育、产卵；惟有加喂蛋白质食料或多种氨基酸，才能正常产卵。若采用蜂王浆喂饲雌性家蝇，能缩短产卵前期，提高产卵量。
苍蝇的食性很杂，香、甜、酸、臭均喜欢，它取食时要吐出嗉囊液来溶解食物，其习惯是边吃、边吐、边拉。有人作过观察，在食物较丰富的情况下，苍蝇每分钟要排便4～5次。
苍蝇在吃食的同时也会吃进对自己不利的细菌，因此“边吃边吐”的方法有助于迅速排除细菌。一般苍蝇从进食处理、吸收养份一直到将废物排出体外，只须7～11秒。遇上具有快速繁殖能力的细菌时，苍蝇的免疫系统就会发射BF64、BD2两种球蛋白，一旦与细菌接触，就会发生“爆炸”，与细菌“同归于尽”。这两种球蛋白的发射总是一前一后，成双成对，从不错乱。
值得指出的是，BF64、BD2的杀菌能力要比青霉素强千百倍。如果能提取苍蝇体内的BF64、BD2用于人类治病，那将会给人类带来福音。
苍蝇是在白昼活动频繁的昆虫，具有明显的趋光性。夜间则静止栖息。活动、栖息场所，取决于蝇种、季节、温度和地域。在某些季节，厩腐蝇、夏侧蝇、市蝇也会侵入住宅内。大头金蝇、丝光绿蝇、丽蝇、伏蝇、麻蝇等则主要活动、栖息于户外。
苍蝇的活动受温度影响很大。它在4～7℃时仅能爬行，10～15℃时可以飞翔，20℃以上才能摄食、交配、产卵，30～35℃时尤其活跃，35～40℃因过热而停止活动，45～47℃时致死。
苍蝇善于飞翔。飞行速度可达每小时6～8km，最高每昼夜飞行8~18km。但平常多在孳生地半径100～200m范围内活动，大都不超过1～2km。
起飞时的飞行特点：苍蝇在起飞的启动阶段，总是通过中足和后足的“蹬地”动作弹跳，在0.03秒的时间内离地并展开翅膀。苍蝇的飞行路线与地面的角度常常小于40°，只有在极其偶然的情况下才出现接近垂直的起飞倾角，不过在离地10mm后又会转为倾斜角度。
苍蝇的越冬方式颇为复杂。既能以蛹态越冬，也能以蝇蛆、成虫方式越冬。在北方寒带、温带地区，自然界看不到活动态的家蝇，但在人工取暖的室内仍有成蝇活动，蔬菜大棚温室往往成为翌年春暖时苍蝇大量孳生的发源地。在江南和部分华北地区，冬季平均温度在0℃以下，苍蝇能够巧妙地以蛹态越冬，少数地区也能发现蛰伏的雌蝇和被畜禽粪覆盖的蝇蛆。在华南亚热带地区，平均气温在5℃以上，苍蝇不存在休眠状态，可以继续孳生繁殖。
苍蝇在温度、湿度、光照方而有以下要求:苍蝇最适宜的温度是27-30℃；8-12℃时苍蝇可以活动，但不能交配，也不能站立在食物上，只能落在天花板和墙上，不爱动；在零下5℃时，3-5天死亡。蝇幼虫要求温度比成虫高，其发育最快最适宜的温度为35℃，零下1-2℃停止活动，零下5-6℃死亡，当温度达到45一55℃时，其增加速度比正常温度时减少一半。苍蝇幼虫要求食料温度以30-35℃为宜。湿度方而，成虫要求室内湿度为55%-60%，湿度过大时，蝇腿及身体易湿而妨碍活动。幼虫生长期需要的湿度为65%-70%。苍蝇喜欢在亮的地方活动，亮度越大其活动量越大。人工养殖苍蝇在房间内要有灯光装置，每天光照10小时以上。
采用塑料大棚养苍蝇很容易满足苍蝇在繁殖过程中的这些特征要求，其优越性有以下几点:
①饲养温度显著提高。不用专设采暖设施，在春、夏、秋季棚内温度很容易保持在27--30℃，用棚顶的草帘的卷起和遮盖，增温降温措施简便易行，几乎不增加饲养成本。即使在寒冷的冬季，棚内温度也能平均达到20℃左右。
②湿度稳定易保持。在普通民房中养苍蝇，要保持一定的湿度需不断向地而洒水，而在塑料大棚中，因密闭性好，在没用水泥硬化的地而上，不需洒水，不用专门调节湿度。
③光照充足。在塑料大棚中，掀开棚顶草帘，经塑料薄膜过滤的阳光映亮在整个大棚中，光照保持简便易行。
大棚而积可根据饲养规模的大小决定。用塑料大棚养苍蝇有两种方法：一种是在大棚中设置立体纱网，在网中养苍蝇；另一种是在大棚中散养，在大棚中堆放一定量的草秸、草绳，视每架大棚为一笼，这种办法较前而的那种方法投资大，占地而积大，饲养密度小。在大棚里设纱网的养殖方法，一般搭建长20米、宽4米、低墙高2米、高墙高3米的塑料大棚，纱网设3层。
成蝇的饲养方法：饲养笼笼架大小为50厘米X50厘米X50厘米，其上系有同样大小的纱网，纱网一侧的一端之中央为直径20厘米左右、长33厘米的布袖，以便取放苍蝇和更换食料。饲养皿值径7-9厘米)，盛放砂糖供成蝇取食，或其内放一块吸饱水的泡沫塑料，为成蝇提供水源，也可以用以诱卵。成蝇每笼养殖8000-10000只。无论是刚刚采集到的成蝇种或羽化后的成蝇，都要及时供给砂糖和水。
幼虫的饲养方法：先将饲料置于饲养盒中，厚度以不超过4厘米为好，后将诱集到的蝇卵(1日龄幼虫)用接虫铲慢慢放入饲养盒中的饲料上，幼虫即可慢慢分散开并钻入饲料。幼虫吃饲料时，一般自上而下，如盒中湿度、温度大或饲料不足、虫口密度过大等，致使幼虫向外爬，饲养人员要随时检查，及时采取措施，如:添料或降温、降湿等。
1、物理防治
在畜禽场内的物理防治就是及时清理粪便，应特别注意死角中的粪便和污水，尽可能保持畜禽粪便干燥。畜禽场内的废旧垫料和病死畜禽也应及时妥善处理。禽场还要定期检查饮水和喂料系统，确保不漏水、不洒料；捡蛋时，尽量避免鸡蛋破损；适当调节鸡舍的通风系统，确保合适的风速，防止氨气含量过量。
2、生物学防治
控制苍蝇的生物学防治是在粪便中培养苍蝇的天敌苍蝇的天敌包括甲虫、螨和黄蜂等在自然情况下，粪便中苍蝇的天敌很少。干燥畜禽粪有利于苍蝇天敌的生长。
3、化学防治
化学药物是控制苍蝇最有效的办法化学药物小仅可以杀死成应，也可以杀死蝇卵和幼虫。
a、杀幼虫剂：高效杀幼虫剂主要作用于苍蝇发育过程中的幼体阶段，施药2周后就可看到效果，这类杀虫剂可以直接喷洒在畜禽舍的粪便上或喷洒在清除粪便后的地而上。
b、杀成虫剂：杀成虫剂可以快速杀灭苍蝇成虫，但不是控制苍蝇的有效方法。由于在施药方法和用药计量上的不同和繁琐，不做过多介绍。
4、综合控制
苍蝇能否完成它的生活周期很大程度上依赖于气候条件，我们首先应了解畜禽场苍蝇的发生情况，苍蝇一般在冬季密度低，极少活动，惊蛰后就可见到，夏末秋初可达高峰，然后可逐渐减少。从初夏开始苍蝇的数量就会迅猛增加。在整个苍蝇群体中，80%是处于发育期的幼虫，只有20%是成蝇，因此控制幼虫要比控制成虫容易得多。
1、餐厨垃圾收集运输中苍蝇的防治
堆积的餐厨垃圾中含有丰富的营养物质、充足的水分，为苍蝇的生长提供了良好的环境条件，因此，应在源头进行灭蝇。餐馆中垃圾桶要用盖密封，垃圾日产日清，不给苍蝇留下产卵机会；餐厨垃圾车应及时清洗、定期消毒。
2、餐厨垃圾处理过程中苍蝇的防治
从苍蝇生长中的影响因素来看，温度和水分对苍蝇影响较大。因此在餐厨垃圾处理过程中将餐厨垃圾蒸煮，温度保持在45-50℃，既利于将餐厨垃圾软化，又可致蝇卵死亡，又不会造成餐厨垃圾中蛋白质的变性，同时控制餐厨垃圾的含水率在40%以下，可有效地控制苍蝇的孽生。
3、环境防治
搞好餐厨垃圾加工企业的清洁卫生，定期消毒；妥善处理清除残留的垃圾；定期检查设备和喂料系统，确保不漏水、不洒料；厂房窗户安装纱窗网，防止外来苍蝇飞入；做好植被恢复工作，同时种植一些灭蝇植物位口竹予，有效减少苍蝇的活动场所，抑制苍蝇的生存。
4、灭蝇的最佳时期
苍蝇能否完成它的生活周期很大程度上依赖于气候条件。当温度低于15℃或者高于45℃，湿度低于60%或者高于80%时，能很好地抑制苍蝇的生长。而在整个苍蝇群体中，80%处于发育期，只有20%为成蝇。因此在4月灭蝇，可将苍蝇控制于幼虫期。
