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冰稀饭
冰稀饭
冰稀饭是云南玉溪的名小吃,云南大部分地区基本都能品尝到。冰稀饭做法简单,用糯米煮成的稀饭舀到碗里,加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝,搅拌后吃,糯米软而香甜,冰冰凉的感觉,十分适合夏天吃。玉溪冰稀饭的特别之处就是加入了红红绿绿的冬瓜糖和香橼丝,也让一碗冰稀饭变得有颜有味,绿色的是佛手柑,玉溪人叫香橼丝,因为红糖是热性的,香橼是凉性的,起到中和作用,吃起来有股清香味。
目录
冰稀饭制作方法
冰稀饭制作方法
用料:
糯米、小红枣、西米、炒芝麻、红糖稀、红绿丝、冰渣
做法:
1
、将糯米洗净,用清水
2500
克,入锅上火,大火烧开,小火慢煮、熬至米化为粥,晾凉;
2
、红糖加水熬成糖稀,芝麻炒香,西米涨发好,红绿丝切粒,小红枣去核煮透、晾凉;
3
、将糯米稀饭入小碗,加冰渣,撒上红枣、西米、红绿丝,浇上糖稀,撒上芝麻即可。
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