毫崩

毫崩是泰语，汉意为泡饼，属于糯米加工成的粑粑，是云南景洪知名小吃。毫崩的做法简单，先将糯米浸泡10来小时后，舂细、拌上红糖、蛋黄、芝麻继续舂，然后捏成菜碟大小的薄饼晒干备用。食用毫崩时将圆饼放在制作好的竹夹上面，在火炭上面烘烤，左、右手各持一竹夹互相交换翻动，直至圆饼受热发泡至黄即可，这种泡饼香、脆、甜，颜色金黄，油而不腻，既是茶余饭后的小吃，又是款待宾客的美味佳肴，还是教徒们的拜佛贡品。