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温泉手把羊肉
温泉手把羊肉
手把羊肉是新疆博尔塔拉州温泉县的特色小吃,俗称“手把肉”,因食用时以手把肉,用刀割食而得名。温泉手把羊肉做法简单,把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里,不加盐等调味佐料,用旺火煮,待水滚沸立即出锅上桌,蘸芝麻盐食用,原汁原味,吃起来肉质非常鲜嫩,含有丰富的营养物质,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力之功效,是冬季防寒温补的美味之一。
目录
制作方法
温泉手把羊肉制作方法
用料:
羊腿、花椒、葱、姜、枸杞、食盐
做法:
1
、
羊肉洗净,切花刀。冷水中浸泡一小时,中间换一次水。捞出备用。
2
、
锅中倒入冷水,放入羊肉,加热煮开,分多次撇清浮沫,使汤汁干净。
3
、
放入葱、姜、花椒和枸杞,小火煮
1
小时左右(半小时后加盐调味),直至羊肉熟透软嫩。
4
、
根据喜好直接食用或蘸蒜泥汁、椒盐等食用。
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1
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