冷水鱼干

冷水鱼干是将虹鳟、金鳟鱼经腌制后晾干，然后经真空包装，食用前用温水浸泡2小时，再进行红烧、蒸煮等，滋味非常鲜美。冷水鱼，生活在低于12度的冷水中，肉质鲜嫩、味美、无腥，口感好，尤其是无小骨刺，制成的鱼干，非常适合于老人和小孩食用。冷水鱼干如今已经成为博尔塔拉温泉县有名的土特产之一，几乎每个去温泉县的游客，都会购买冷水鱼干作为赠送亲友的礼品。