悦宾楼

基本介绍

坐落在兰州市城关区繁华商业地段酒泉路与武都路交叉路口上的“悦宾楼菜馆”，是一个有着百年历史的老字号菜馆。

“悦宾楼”始建于清末年间。由北京人王志壮先生与山东厨师王秀廷等人于1911年在北京创建。当时的匾额上的字是一无名氏所书。开业后，由于生意兴隆，不久便誉满京城。一天，有位穿着便装气度非凡的“客官”带着两个随从到悦宾楼就餐，因为饭菜吃得可口，酒足饭饱之后，“客官”书兴大发，招来酒家老板要求笔墨伺侯。老板便请三位进了后堂，立即叫人准备文房四宝。“客官”挽起袍袖，借酒意书写了两幅四尺中堂，但都没有落款名。店老板观之，果然好字，要求“客官”落款题名，被“客官”拒绝。老板无奈，便恳请再题写酒楼匾额，“客官”欣然应允，提笔疾书，写下了“北京悦宾楼菜馆”七个大字后扬长而去。第二天，酒家老板立即找来匠人加工制作，刻匾涂金。从当时的情况和字体的结构、用笔风格、气度来看，此人很可能是清末朝廷里的一位达官要人或大书法家，因怕暴露身份而不肯落款留名。

营业一年之后，1912年，“悦宾楼”由京城移至上海。凭着精湛的烹饪技艺和诚信周到的服务，又博得了上海“京帮魁”“名高天下而光烛华国”之盛誉。1956年公si合营，为支援西北建设，“悦底楼”整体迁兰，落户兰州市城关区庆阳路中段，小沟头路口（原汇丰酒家），开创了金城较早安装自来水、较早安装霓虹灯、较早带有“帮口”特色的菜馆。悦宾楼由上海迁兰时，两幅中堂丢失。六十年代末到七十年代初牌匾不知去向，七十年代末的时候在甘肃省定西县一农户家找回，真金粉已全部被扣掉。今“悦宾楼”上的铜金字招牌是从原牌匾字上修复、拍照、放大而成。字比原样略有变形，但仍不失明清书法之风韵。“悦宾楼”的厨师大多来自素有“厨师之乡”之称的山东省福山县。开业后，有出身烹饪世家的全国特级烹饪大师于茂序、柳洪占、李洪谋等名厨的操作料理，顾客盈门，高堂满座，生意日渐兴隆，在兰州名声大震。1976年更名为“庆阳路菜馆”，1978年迁至酒泉路新建成的“兰州餐厅”（今悦宾楼）经营。1980年返回庆阳路旧址恢复了老字号后，于1982年搬迁到原址（今兰州市城关区酒泉路）挂匾营业。

经过100多年的艰苦创业，“悦宾楼”现有五层大楼，经营面积3000平方米，有餐厅3个，对外销售部1个，大小包厢20多间，可供600多宾客同时就餐。以主营正宗京菜、北京烤鸭、悦宾烤肉、精细面点及兰州特色菜而著称。经营的菜肴品种多达400余种，常年供应的250种，有看家菜25个。

“悦宾楼菜馆”在兰州家喻户晓，人人皆知。它上乘的饭菜质量、一流的服务水平，可称陇上饮食行业之榜首。作为百年老字号的悦宾楼已是老兰州文化的标志。