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安哥拉山羊是古老的毛用山羊品种，属于毛用山羊品种之一原产于土耳其草原地带走耳其首都安卡拉周围，主要分布于气候干燥、土层瘩薄、牧草稀疏的安纳托利亚高原在安哥拉高原上繁殖最多，具有生产光泽好、价值高的马海毛，因此逐渐被人们重视，16世纪相继出口到一些国家。安哥拉山羊产毛量高，毛长而有光泽，弹性大，且结实，国际市场上称之为马海毛，用于高级精纺，是羊毛中价格最昂贵的一种。后又扩散到阿根廷、莱索托、澳大利亚和俄罗斯等国家饲养。西欧一些国家引进则未获成功。现以土耳其、美国和南非饲养最多，该品种公、母羊均有角，颜面平直耳大下垂，嘴唇端或耳缘有深色斑点颓短体躯窄。全身被毛白色由辫状结构组成呈波浪形具绢丝光泽。成年公羊体重40·5千克母羊30·5千克。安哥拉山羊体格中等，公、母羊均有角，耳大下，垂鼻梁平直或微凹，胸狭窄，民倾斜，骨骼细，体质较弱。全身被毛白色毛被由波浪形或螺旋形的毛辫组成毛辫长可垂地。成年公羊体重40·5千克母羊30·5千克。羊毛长度13·6厘米，细度平均32微米左右。
安哥拉山羊性成熟较晚，一般母羊18龄开始配种多产单羔，繁殖率及泌乳量均低。羔羊在大群粗放条件下放牧成活率为75%。安哥拉山羊被毛主要由无髓同型毛纤维组成，部分羊只的被毛中含有3%左右的有髓毛。剪毛量公羊为35·.0千克，母羊为25·5千克。毛股自然长度18·5厘米，最长可达35厘米，毛纤维直径35·2纳米，羊毛细度随年龄增大而变粗。羊毛含脂率6%，净毛率65%。在土耳其每年剪毛一次美国和南非年剪两次。与本地品种羊的杂交其后代产毛量和羊毛品质一般随杂交代数的增加而提高但体重则降低。
沧山黑山羊全名沧山黑山羊，肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，被认定为绿色山羊品种，养殖中摄取多种中药成分的草食，肉质并具有药用沧山黑山羊价值，经权威部门进行肉质分析，蛋白质含量高达20%，脂肪低于3%，胆固醇含量仅为60mg/kg，15种氨基酸含量齐全，特别是人体必须氨基酸尤为丰富，滋补作用极强，长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者，常食用黑山羊或配以适宜的滋补药品，以达到补虚、健康、延年的作用.经过养殖发现沧山黑山羊适宜规模圈养或放养的。沧山黑山羊全身纯黑光亮，无杂毛，皮呈青缎色，是一种极其珍贵食品资源。肉质优良等特点受到众多消费者的喜爱，酒店餐饮行业，肉制品加工业对此的需求日益上升，是在中国东南沿海一带及港澳台地区享有较高声誉、传统专供香港的优质山羊品种。该羊抗病力强，耐寒、耐热、耐粗饲，能适应产区0～40℃的气温环境，繁殖率高，一般可年产两胎，每胎可产两羔，养殖沧山黑山羊经济效益好是山区农民发家致富的一个重要的养殖门路。饲草资源丰富的山区农民可大力发展山羊生产。湖南地区特有的沧山黑山羊是经湖南常德鼎城区黑山羊种苗繁育基地多年培育的山羊品种，纯绿色草食动物，是我国确认的无公害草食类肉用性地方良种羊之一，业已被列为中国黑山羊保护种群。沧山黑山羊主要采食于天然牧草和无公害绿色植物，其毛色纯黑，有着体型高健，性情温顺，出生重，生长快，耐潮湿炎热，抗病力强，出肉率高，肉质好等优势特点，幼羊出生重达3～5公斤，成年羊最重可达100公斤左右，出肉率高达58.9%至60%，为纯绿色最佳肉食品；其毛皮光泽度强，为优质板皮。随着近些年来，人们生活水平的提高，膳食结构的改变，山羊肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色安全食品市场需求日益增大，特别是沧山黑山羊已成为最抢手的绿色肉食品，被国内外市场普遍看好，供不应求。沧山黑山羊以其容易繁殖生长，经济价值高，市场需求旺，为无公害草食类肉用性动物，发展前景十分广阔。
波尔山羊原产自于南非，是世界上十分著名的以肉用为主的山羊品种。目前主要分布在德国、美国、新西兰等地。波尔山羊可分为5种类型，普通型、长毛型、无角型、土种型和改良型。改良型的山羊体型比较均匀，羊毛色泽一致，生长较快、体型比较大，内质好，有很强的适应性，是一种作为理想的山羊品种。当前，世界上肉用最为优质的山羊品种就是原产自于南非的波尔山羊，波尔山羊有着十分明显的肉用体型，背部宽并且平直，腿部短、粗壮，肋骨开张较好。山羊的主要部位有着丰满的肌肉，身体呈现圆桶形状。羔羊的生长速度也比较快。
波尔山羊的结构比较匀称，身体结实，有十分明显的肉用特点，波尔山羊的鼻梁隆起，耳朵长、宽，较光滑，呈下垂势。公山羊羊角的弯曲方向是向后、向下，母山羊的羊角则是向上、向外。波尔山羊的眼睛是棕色的，有一定的光泽。头、颈以及肩部结合较好，颈部粗壮。山羊胸部宽深，肋骨开张较好，有平直的背腰，腹部大而紧凑。脊骨末端的长和宽比钭小，山羊的臀部以及股部的肌肉比较丰满。有粗壮的四肢，羊蹄坚实，山羊的步态比较稳健。公山羊的胸颈部褶皱褶比较明显，睾丸发育良好，大小对称、适中。母山羊的乳房发育比较好，比较柔软，富有弹性，乳头比较匀称。被毛是白色的，毛质短且有光泽，头部以及耳部呈现浅棕色或者是深棕色，额部呈现广流星。
分布于草原、山地等干燥区域；主要分布于温带。人类也有驯养。
角细，它的角很长，向两侧开张。山羊的瞳孔在扩大时，其形状就接近矩形，这是由山羊眼睛玻璃体的光学特性、视网膜的形状和敏感度，以及山羊的生存环境和需要决定。事实上，大多数蹄趾类动物的瞳孔在放大时，都近似于矩形。
山羊勇敢活泼，敏捷机智，喜欢登高，善于游走，属活泼型小反刍动物，爱角斗。
山羊的觅食力强，食性杂，能食百样草，对各种牧草、灌木枝叶、作物秸秆、菜叶、果皮、藤蔓、农副产品等均可采食，其采食植物的种类较其他家畜广泛。据对5种家畜饲喂植物的试验，山羊能采食的植物有607种，不采食的有83种，采食率为88%，而绵羊、牛、马、猪的采食率分别为80%、64%、73%和46%在饲草匮乏的情况下，山羊觅食力较强。在荒漠、半荒漠地区，牛不能利用的多数植物，山羊也能有效利用。山羊的采食时间大多集中在白天，日出时开始采食，但并不连续采食，而是在每天的一定时间内摄食量大，而在其他时间进行反刍、休息。据测定，每天清晨和黄昏，山羊的采食量大。因此，在舍饲或半舍饲半放牧时，供给山羊的草料应多样化，且需少食多餐。
山羊具有较强的合群性。无论放牧还是舍饲，山羊总喜欢在一起活动，其中年龄大、后代多、身强体壮的羊担任“头羊”的角色。在头羊带领下，其他羊只能顺从地跟随放牧、出入、起卧、过桥及通过狭窄处。合群性给山羊的大群放牧提供了便利。
山羊性成熟早，繁殖力强，具有多胎多产的特点。大多数品种的山羊每胎可产羔2～3只，平均产羔率200%以上，比绵羊产羔率高得多。山羊的多胎性使其繁殖效率远大于绵羊，为自繁自养，发展肉羊规模养殖创造了条件。
山羊喜清洁、爱干燥，厌恶污浊、潮湿，其嗅觉高度发达，采食前总是先用鼻子嗅一嗅，凡是有异味、沾有粪便或腐败的饲料，被污染的饮水或被践踏过的草料，山羊宁愿受渴挨饿也不采食。因此，羊场应选择在干燥、通风、向阳的地方，喂给的草料要少给勤添，饮水要放在水槽或水盆里，保持清洁卫生。
羊舍应选在地势高燥、排水良好，向阳的地方。羊舍地面要高出地面20cm以上。建筑材料应就地取材，总的要求是坚固、保暖和通风良好。羊舍的面积可根据饲养规模而定，一般每只羊要保证1.0～2.0m2。每间羊舍不能饲养太多羊，否则不易管理，还增加了传染病发生的几率。参考值为种公羊1.5～2.0m2/只，空怀母羊0.8～1.0m2/只，妊娠或哺乳母羊2.0～2.3m2/只，幼龄羊0.5～0.6m2/只。羊只多时，为方便饲养管理，应设饲养员通道，通道两侧用铁筋或木杆隔开，羊吃料和饮水时，从栏杆探出头采食或饮水。羊舍的高视羊舍的面积而定，如果是封闭羊舍，高度要考虑阳光照射的面积
一般情况下，优质种公羊10月龄时可适量配种。种公羊配种初期，要适当配种。羊放牧后，种公羊晚上要单独分圈饲养，让种羊有充分时间休息，还要补饲一定的精料。公羊一岁可正式投入配种生产，但都必须进行补料。每只种公羊的配种及受体母羊受配情况，都要有详细的记录，以便根据实际情况进行合理调整，使每只种公羊发挥最大效能。要想种公羊体格健壮、膘情适中、精力充沛、性欲旺盛并具有良好的精液品质，必须加强种公羊的饲养管理，以提高种公羊的利用率并延长其使用年限。种公羊的饲养，要求饲料营养价值高，有足量优质的蛋白质、维生素及无机盐等，且易消化，适口性好。非配种期，每天定时喂给两次优质青干草和少量鲜绿多汁饲料，同时每只成年种公羊每天补给全价配合饲料0.3kg左右。采精期每天补给全价配合饲料0.4kg左右，最好补饲生鸡蛋1～2枚。公羊每天放牧的时间为6～8h，任其自由采食。这样不仅可以保持种公羊良好体型，增强抗病能力，而且可增强其性欲。种公羊还要定期进行检查、预防接种和防治体内、外寄生虫，日常应注意观察种公羊的精神状态，发现疾病，要及时进行治疗。
在母羊怀孕前3个月，加强放牧，做到不急赶、不打、不吓、慢出、慢进、严禁拥挤。使母羊尽快复膘，保证胎儿生长发育，防止流产。在怀孕最后两个月，一方面胎儿生长发育快，新增体重约占羔羊初生体重的90%，需要营养物质较多；另一方面母羊胃容积随胎儿增长受到影响。因此，加强放牧的同时要补以适量的营养全面的精料，在满足能量、蛋白需要的同时，要适当添加一些矿物质，多种维生素等，以满足羔羊生长及基础代谢需要。
（1）羔羊落地后，立即掏尽和擦干口鼻腔内粘液，不仅利于呼吸，还避免误咽羊水而造成异物性肺炎；同时擦干头、四肢、腹下粘液，身躯上让母羊自行舔食干，以利母子亲和；及时断脐和消毒，将脐带距腹部3～4cm处用5%碘酒溶液消毒后剪断。
（2）初产羔要吃好初乳，用温消毒药水清洗母羊乳房并擦干，挤掉最初几滴奶后，尽快让羔羊吃上、吃好初乳，以获得较高的母源抗体。
（3）搞好羔羊的栏舍卫生，勤换产栏垫草，保持产栏清洁干燥及母仔羊卫生，夏季产栏舍要通风良好，冬季要做好防寒保暖工作。
（4）加强缺奶羔羊的补饲和护理，无母孤羔及一胎多羔羊，我们应采用寄养，挤其他母羊奶哺喂或用牛奶人工补饲。
放牧管理的主要目的是羊儿吃饱吃好，达到膘肥体壮。
根据笔者多年的牧羊经验，羊一天的摄食时间应不低于8h，要达到“四个饱”。羊从上山采食到反刍叫一个饱，一个饱的周期是2h左右，四个饱应是8h。
（1）夏秋季因日长夜短，气温高，羊的饮水量增加，需食量增加，此时应一天放牧两次，中午让羊回到圈舍中休息、饮水并适当补盐，具体的时间是早晨7～11点，下午4～8点。
（2）冬春季昼短夜长，气温低，牧草老化，此时必须延长放牧时间，让羊只多摄入营养，应全天放羊，早9～10点上山，下午5～6点收羊。
（3）适当轮牧，缓解草场压力，减少寄生虫病发生。
山羊越冬管理时间是指每年农历十一月到次年二月上旬。历时3个半月时间，在此期间气温低，牧草枯，所以越冬管理实际就是人为地在越冬期内造就一个温暖的生活环境和补给充分的草料或精料。
（1）山羊性温怕寒，适宜的温度15～25℃。当温度低于10℃时，山羊采食量、采食时间减少，好动性不明显。当气温低于5℃时，多数羊只停止采食，出现群体取暖或往低洼处避寒。如果哺乳母羊在5℃以下，连续受寒两天，多数母羊停止泌乳，这是造成冬羔大量死亡的致命因素，也是多数养羊户失败的一个重要原因。如果长时间的阴雨和下雪结冰时，应停止放牧，转为圈养。
（2）越冬期气温低、草质差，放牧时山羊摄食量减少，摄入的牧草营养差，而抵御风寒，又要消耗过多体能，如不人工补料，羊的代谢就会失去平衡而紊乱，膘力下降，体质变差，免疫力降低，发病率升高，造成大批死亡，所以冬季必须补料和调整营养。
山羊疾病防治一直是山羊生产中的薄弱环节，必须引起养殖户的高度重视。在管理上除做好清洁卫生和防寒保暖外，定期消毒、免疫注射和驱除体内、外寄生虫是预防山羊疾病、降低死亡率和提高养殖效益的3大技术措施。养殖户每月需对羊圈和运动场进行一次彻底消毒。消毒药可选用高效碘、百毒杀或烧碱等，最好轮流使用不同的消毒药，以增加消毒效果。山羊体内、外寄生虫春秋各驱虫一次。本着以预防为主的原则，除每年应进行的春秋两季口蹄疫强制免疫外，还应在羔羊15日龄时，内唇粘膜注射传染性脓疱皮炎活疫苗（羊口疮）；30日龄时肌肉注射传染性胸膜肺炎灭活苗；60日龄时尾根皮下注射山羊痘疫苗；90日龄时肌肉注射口蹄疫疫苗，21～28d重复一次。各种疫苗使用时要详细阅读说明书，接种前应摇均，严格按照剂量注射，减少免疫失败的发生。
