三色冰又称“彩虹冰”，是越南非常有名的夏日饮品。
三色冰的做法
材料：
绿豆100克，红豆100克，绿色粉条200克，砂糖浆或椰糖100克，刨冰200克，椰浆20毫升，清水400毫升。
做法：
去衣绿豆及红豆分别洗净，分别隔水炖半小时，沥干。
糖浆系用砂糖加200毫升清水煮溶，冷却而成。
去衣绿豆、红豆及绿色粉条放入刨冰杯内，顺序加入糖浆、刨冰及椰浆即可。
