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油炸水蜻蜓

油炸水蜻蜓是一道美食,主料是水蜻蜓,调料为花生油、酱油、味精等,主要通过油炸的方法制作而成。水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫,个头和蜻蜓成虫差不多大小,但没有翅膀。经油一炸,体呈金黄,据说这道菜以前在茶马古道的马帮中颇为盛行。
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基本介绍

据说这道菜以前在茶马古道的马帮中颇为盛行。但对于很多人来说,这道菜是很残忍的,好吃的东西那么多,干嘛非吃对人类有益可以捉蚊子的蜻蜓?可能这是由于中国人的传统饮食文化习惯所导致的吧!吃,还是不吃,全在自己。这有可能是你在丽江遇到的一个难题。看来最好的办法是边吃边念:“阿弥陀佛”了。

水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫,个头和蜻蜓成虫差不多大小,但没有翅膀。经油一炸,体呈金黄。看着水蜻蜓一排排陈列在盘子了,没有一点胆量是下不了筷的。但一经入口,又酥又香,消灭一盘子的水蜻蜓就不是难事了。

菜品特色

这种蜻蜓是一种水蜻蜓。蜻蜓的烹饪方法也相当简单,把蜻蜓放进调好味的油锅里炸,仅数分钟就可以了。不过火候的把握要非常准确才好吃。炸蜻蜓端上桌来,小试一口,味道实在不错,那种鲜香沁于唇齿,久久不会散去。

制作方法

就是把处理干净,经过腌制的水蜻蜓放入油锅里炸成金黄色。做这个掌握火候特别重要,高手做出来的蜻蜓保存完整,甚至复眼都还完整。

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