温州胶冻

胶冻是温州传统的地方小吃，也是浙江十大黑暗料理之一，主要是这道美食特有鱼的腥味，比鱼的鱼泡还要腥，要是不蘸着料汁，真是无法食用。温州胶冻多以黄鱼胶或鮸鱼胶为原料，加水煮化成薄浆状后，自然冷却而成胶冻，切成小块或小条状，加酱油、米醋、麻油、味精搅拌后即可食用，外形晶莹剔透，甜香迷人，口感Q弹，清凉爽滑，伴着这些丰富多样的配料，让人味蕾跳跃，幸福感爆棚。在夏季吃温州胶冻可以降火解暑，冬天可以清肺，而且还有醒酒的功效。