首页美食名菜小吃蜘蛛煨蛋蜘蛛煨蛋

蜘蛛煨蛋

蜘蛛煨蛋是浙江桐乡的一道传统食物，曾是端午节必吃的食物之一，不过现在基本已经消失了。蜘蛛煨蛋做法独特，把鸡蛋敲开一个小洞，把蜘蛛放入里面，然后用黄纸密封，朝上放进碳火中烤熟，吃的时候剥开蛋壳，把蜘蛛挑出来，将鸡蛋连同那已经消融掉的蜘蛛丝一块吃掉。据说，蜘蛛煨蛋源于明朝，这一习俗曾经十分盛行，因为蜘蛛在古时候是“五毒”之一，吃蜘蛛煨蛋算是以毒攻毒，有百毒不侵、百邪莫近的寓意。

蜘蛛煨蛋制作方法

用料：鸡蛋、蜘蛛、艾草，白芷、苍术

做法：

1、将鸡蛋洗净，用石头在鸡蛋顶部敲一个小洞，助理不要用太大力气敲破了。

2、将提前抓好洗净的蜘蛛。从鸡蛋顶部的小洞里塞进去，。

3、用浸湿的黄纸将鸡蛋封口，封口的鸡蛋放入炭火中，加一些艾草，撒白芷、苍术两味中药。

4、10分钟后，蛋被煨熟，受不了高温的蜘蛛已经钻到蛋中间去了，将蜘蛛挑出来，吃鸡蛋。

蜘蛛煨蛋食用习俗

据说，“蜘蛛煨蛋”源于明朝，这一习俗曾经十分盛行。因为蜘蛛在古时候是“五毒”之一，吃蜘蛛煨蛋算是以毒攻毒，有百毒不侵、百邪莫近的寓意。老一辈人认为，蜘蛛煨蛋能够起到驱毒作用，孩子们吃了之后夏天不会生痱子和疥疮。所以，端午节就会吃蜘蛛煨蛋。

丰子恺曾在《端阳忆旧》中写过一段文字。“买许多鸡蛋来，在每个的顶上敲一个小洞，放进一只蜘蛛去，用黄纸把洞封好，把蛋放在打蚊烟的火炉里煨。煨熟了，打开蛋来，取去蜘蛛的尸体，把蛋给孩子们吃。”记录的就是吃“蜘蛛煨蛋”的习俗。

蜘蛛煨蛋吃了会中毒吗

蜘蛛的毒素和蛇毒一样，都是一种毒性蛋白质，在充分加热之后会分解成无毒的氨基酸，不但毒性全失，反而还能给食物提鲜，所以不用担心吃了蜘蛛煨蛋后会中毒。

词条所在榜单

1浙江十大黑暗料理

更多推荐

加载更多