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大肠粿
大肠粿
大肠粿
大肠粿是福建建瓯的特色小吃,用干浆粿与大肠同蒸故名大肠粿。这道小吃蒸好的样子看起来就是黏糊糊的一大桶,颜色比较深,吃的时候从甑里面捞出二者混合好的大肠和粿,剪断大肠,盛上一勺酱,根据自己的口味放葱花、辣椒、芝麻油、蒜末。成品的大肠粿虽然看起来其貌不扬,但吃起来其实并没有那么的可怕,主要是咸鲜的口味,粿片软而韧,味道鲜香,蒸制的大肠没有那么软烂,吃起来鲜脆而且没有任何的异味。
目录
大肠粿制作方法
大肠粿制作方法
食材:
大米、大肠、桂叶、葱花、辣椒、芝麻油、蒜末
做法:
1
、将米磨成米浆,沥干水分后再捏成扁圆状备用;
2
、大肠处理干净,放上调味料腌制;
3
、腌制好的大肠和做好的小粿片和桂叶一起放到甑里面蒸熟即可;
4
、吃的时候捞出二者混合好的大肠和粿,剪断大肠,盛上一勺酱,根据口味放葱花、辣椒、芝麻油、蒜末。
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1
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