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上海和平饭店建于1929年，原名华懋饭店，属芝加哥学派哥特式建筑，楼高77米，共十二层。华懋饭店是由当时富甲一方的英籍犹太人爱利斯.维克多.沙逊建造的，外墙采用花岗岩石块砌成，由旋转厅门而入，大堂地面用乳白色意大利大理石铺成，顶端古铜镂花吊灯，豪华典雅，有“远东第一楼”的美誉。
饭店落成以后，名噪上海，以豪华著称，主要接待金融界，商贸界和各国社会名流。如美国的马歇尔将军、司徒雷登校长，剧作家NoelCoward的名著《私人生活》就是在上海和平饭店写成的。三、四十年代，鲁迅、宋庆龄曾来饭店会见外国友人卓别林、萧伯纳等。
解放后，饭店于1956年重新开业，起名上海和平饭店。近年来，上海和平饭店对客房、餐厅等进行了更新改造，焕然一新，而建筑风格仍保持了当年的面貌，使下榻于此的宾客仿佛置身于时间隧道，在现代与传统、新潮与复古的融合、交错中浮想万千。
和平饭店设有18个中、西餐厅、酒吧、宴会厅、多功能会议厅，可以满足宾客举办各类宴会、酒会、冷餐会、会议的需要。菜肴品种丰富，中餐供应上海菜、广东菜、四川菜三帮菜肴，尤以上海菜驰名沪上。西餐以法式看家，由法国大厨主理。会议厅会议设施齐备，幻灯机、投影仪、录像投影仪、同声翻译系统等一应俱全，是理想的会议场所。
餐饮部又分为茉莉吧、龙凤厅、西餐厅、爵士吧、CINCIN酒吧、VICTOR'S、宴会厅，每个餐厅都各具特色。
茉莉吧，为您提供中西各式茶点，另有独具特色的下午茶；
CINCIN吧，很有现代气息的酒吧，在这里，您能在上百种酒中挑选您喜欢的一支，再配上一支雪茄，享受奢华的生活；
爵士吧，在上海滩赫赫有名的老年爵士乐队的激情不减的演奏中获得最深的感触与激情；
龙凤厅，是上海闻名遐迩的高档中餐厅。供应最经典的上海菜和粤菜。位于和平饭店8楼，经典奢华的风格及氛围，是怀旧迷人的待客和商务交往场所。共设有四间私人包厢。
华懋阁，其前身是1933年设立的“扒房”，是沙逊爵士和世界各地的富绅们享受美味的地方，早在20世纪30年代就已是上海顶级餐饮场所，国际政要、名人、名流都聚集于此。现改为欧陆西餐厅。
VICTOR'S，以酒店创始人名字命名的西饼屋，让您眼花缭乱的西点；
宴会厅，让您在东方感受古典西式宫廷的奢华，上海宴会首选。
1936年3月，美国喜剧大师查理·卓别林偕《摩登时代》女主角宝莲·高黛入住51房间(现为568房间)。
1964年1月周恩来总理在九霄厅会见法国总理埃德加·富尔，几天以后中法宣布建立外交关系。
1998年6月30日上海市市长徐匡迪夫妇在九霄厅宴请美国总统克林顿及其夫人希拉里。
1965年1月周恩来总理曾在742房间工作
1960年，英国伯纳特·蒙哥马利元帅来华访问，途经上海时入住72房间(现为778房间)，其在华期间毛泽东主席会见了他。
1987年10月江泽民在778房间接受美国女记者采访。
1909年中、英、美、法等国在汇中厅召开了万国禁烟大会。
1911年孙中山赴南京就任中华民国临时大总统，途经上海出席全市各界在汇中厅举行的欢迎大会。
1927年蒋介石、宋美龄在此宴会厅举行订婚典礼。
1956年，苏联海军舰队访华，从东大门进入上海和平饭店。
1957年印度海军舰队和1998年美国总统克林顿也从东大门进入。
1933年8月中国作家鲁迅先生从这里步行上楼，会见英国马兰爵士。
1971年美国乒乓球代表团应邀访问中国，在上海期间入住上海和平饭店，并在和平厅举行了盛大欢迎宴会。
1988年江泽民在和平厅举行盛宴，欢迎墨西哥总统路易斯·埃切维利亚。
1998年10月海峡两岸关系协会会长汪道涵和台湾海峡交流基金会董事长辜振甫在和平厅举行“汪辜会谈”。
2019年8月1日晚，上海外滩标志性建筑、曾有“远东第一楼”之称的和平饭店迎来90周年华诞。厨师团队用90天制作了和平特色巨型蛋糕为酒店90岁庆生，玻璃艺术家施森彬为和平饭店90周年创作并捐赠的艺术玻璃雕塑《和平鸽》也于现场亮相。
