红糟肉

制作方法

材料

五花肉.600克

葱.......1支

姜......15克

地瓜粉..适量

腌料：

米酒..2大匙

盐..1/4大匙

白砂糖.适量

调味料：

红糟..250克

白砂糖4大匙

米酒....1杯

做法

1：将五花肉洗净，切成约1.5公分厚的肉片。

2：葱洗净、姜去皮，一起切碎放入容器中，加入所有腌料拌匀。

3：将切好的肉片放入2中腌15分钟。

5：将4腌至入味的肉片取出，均匀沾上一层地瓜粉，放入热油锅中以中小火炸至能以筷子刺穿，然后捞出沥干油分。

6：趁热将5中炸好的红糟肉以斜刀的方式切片即可盛盘。