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1967年，徐帆出生在武汉的一个文艺世家，父母都是楚剧演员。看着父母在舞台上表演，她总是很羡慕。小女孩对美的单纯向往，让她不顾父母的反对，报考了湖北省戏曲学校。徐帆12岁与舞台结缘，3年后，她又转入武汉市戏剧学校学习话剧表演。1987年，北京人民艺术剧院和中央戏剧学院联合办班，徐帆前去报考并被录取。1991年，她被分配进北京人艺。
1992年，徐帆担任了电影《大撒把》的女主角。
1994年，冯小刚独立执导电视连续剧《一地鸡毛》，徐帆加入了剧组，出演女主角。
1995年，徐帆获得“金鸡奖”的提名。
1996年，徐帆凭借话剧《阮玲玉》获得第13届戏剧梅花奖。
1997年，徐帆加入了电视连续剧《一地鸡毛》的剧组。在1998年的贺岁片《不见不散》中，徐帆第一次成为冯小刚镜头中的女一号。
2000年，《一声叹息》中，她饰演了一个遭遇婚姻危机的妻子晓英，荣获第24届开罗国际电影节最佳女主角奖。
2001年，徐帆主演的《永远有多远》开播，她在剧中扮演白大省一角。
2003年，徐帆出演了电视剧《青衣》。之后，她又出演了电视剧《大国医》。
2006年，徐帆正式接拍了一部古装戏《最后的王爷》。
2007年，徐帆年初主演的一部话剧《蔡文姬》，作为纪念中国话剧诞辰百年和北京人艺建院55周年的献礼作品之一，在春节期间上映。在电影方面，徐帆参与演出的《命运呼叫转移》也作为贺岁电影在电影院上映。在电视剧方面，徐帆在电视剧《错爱》中饰演的后妈周嘉丽。在年底，徐帆主演的另一部电视剧《爱无尽头》也上映了。
2008年，由北京电视台主办的《北京电视台2007年度影视盛典》在国家大剧院举行，徐帆凭借2007年在话剧、电视剧和电影各方面的表现，荣获了最具风格女演员的称号。
继《天下无贼》后，六年未在冯小刚电影中露面的徐帆在2010年的《唐山大地震》中饰演普通纺织女工李元妮，并凭借在影片中的表演荣获第5届亚洲电影大奖最佳女演员奖。
2012年，徐帆主演的电视剧《青春四十》登陆中央八套播出。
2013年，由她出演的《天台爱情》上映。
2016年，在央视联欢晚会上表演小品《快乐老爸》；同年为迪士尼皮克斯动画工作室制作的动画电影《海底总动员2：多莉去哪儿》配音。
2018年，作为中戏87级“戏骨班”成员参与录制东方卫视体验型励志综艺节目《青春同学会》。
2019年，主演电影《只有芸知道》。
2020年，参与的大型情感户外真人秀《走在回家的路上》在央视综艺频道(CCTV-3)播出；10月15日，徐帆与张婧仪领衔主演的电影《关于我妈的一切》开机。
半暖时光2020饰演刘清芳导演金晔主演杨旭文、许龄月、付辛博、丁冠森
巴清传2018饰演韩夫人导演高翊浚主演范冰冰、高云翔、马苏、张国立
一树桃花开2017-02-03饰演郑婉颐导演王瑞主演王志文、蓝盈莹、李泓良、何建泽
第三种幸福2013-11-20饰演梁婷导演马功伟主演任帅、何昊阳、于小慧、毕彦君
戎装女人2013-11-02饰演吕师导演吴亚桥主演高明、吴亚桥、任天野、郭冬临
青春四十2012-04-17饰演宋晴导演刘新主演陈小艺、剧雪、胡军、何冰
浪漫向左，婚姻向右2011-08-22饰演陈小文导演曹保平主演范明、王雷、杜源、宋晓英
大国医2009-05-21饰演云鹤鸣导演吴子牛主演赵文瑄、王绘春、刘莉莉、韩晓
贫富人生2009-02-15饰演林红导演王跃进、王兵主演吴京安、石天硕、李万年、何曙霞
最后的王爷2008-06-30饰演寿福晋导演韩刚主演冯远征、齐襄、荆明华、雷恪生
成长2008-03-03饰演盛培文导演苏舟主演巫刚、舒砚、钱枫、郑卫莉
大过年2008-01-27饰演冯建珍导演黄力加主演马精武、徐秀琳、倪大红、邵兵
牵动我心2008饰演麦琪导演杨晶主演陈思诚、白凡、郑强、李大刚
爱无尽头2007-09-22饰演秋歌导演张汉杰主演邢岷山、刘雨鑫、孙星、陈曦
传奇皇帝朱元璋2006-09-22饰演马秀英导演李前宽、肖桂云主演陈宝国、唐国强、曾黎、侯天来
错爱2006-04-22饰演周佳丽导演陈国星主演冯远征、王姬、江一燕、侯传皋
不在犯罪现场2004-09-01饰演孔莲、孔琳导演朱翊主演马跃、傅艺伟、李崇霄、姚安濂
有泪尽情流2004-06-01饰演马小霜导演康洪雷主演丁海峰、沙玉华、于荣光、赵玲琪
天下奇谋2004-05-12饰演陈鱼导演沈雷主演莫少聪、涓子、张定涵、陆诗雨
越走越好2004-02-21饰演林冰堰导演杨晶主演刘小锋、廖京生、钱洁、侯传杲
其实你不懂我的心2003饰演廖小青导演唐辉主演曾志伟、周海媚、马跃、周洁
青衣2002-11-03饰演筱燕秋导演康洪雷主演傅彪、潘虹、李明启、王玉兰
结婚十年2002-04-09饰演韩梦导演高希希主演陈建斌、史可、洪剑涛、牛莉
日出2002饰演陈白露导演谢飞主演斯琴高娃、侯天来、尹昭德、李志奇
永远有多远2001-11-13饰演白大省导演陈伟明主演刘孜、景岗山、于小伟、边原
欲罢不能2001饰演叶小薇导演龚朝主演李幼斌、陶虹、傅彪、夏力薪
女人在家1998饰演刘玉芬导演苗月主演许波、孙秀晨、石兰、张咏
天若有情1997饰演申秋云导演陈应崎、陈小航主演侯天来、张涵、王新军、施京明
南方有嘉木1997饰演沈绿爱导演金韬、刘月主演程前、吴刚、赵奎娥、何冰
月亮背面1997饰演李苗导演冯小刚主演冯远征、修宗迪、叶京、陈燕民
海马歌舞厅1996饰演未知导演刘毅然主演梁天、刘斌、张国立、陈小艺
我家的故事1996饰演汪雨导演孙成主演徐秀林、廖京生、李明启、刘蓓
一地鸡毛1995饰演李靖导演冯小刚主演陈道明、修宗迪、张瞳、周国治
情殇1995饰演林幻导演冯小刚主演李万年、陈剑月、康爱石、刘小宁
武生泰斗1990饰演杨红宝导演王好为、李晨声主演王金璐、邢岷山、陈小艺、张秋歌
勇敢的你2021饰演徐蔷
只有芸知道2019-12-20饰演林太太导演冯小刚主演黄轩、杨采钰、莉迪亚·佩克汉、张洪杰
手机22018饰演沈雪导演冯小刚主演葛优、范冰冰、张国立、范伟
铁道飞虎2016-12-23饰演秦二嫂导演丁晟主演成龙、黄子韬、王凯、王大陆
有一天2014-09-10饰演顺利妈妈导演杜波主演周迅、袁姗姗、斯琴高娃、韩庚
洋妞到我家2014-08-08饰演文娟导演陈刚主演陈建斌、陈一诺、佳妮娜·阿拉纳·特拉诺瓦、秦子越
疯狂的导演2013-08-30饰演母亲导演宋阳主演刘桦、王宝强、高天、张殿伦
天台爱情2013-07-11饰演茉莉姐导演周杰伦主演周杰伦、李心艾、曾志伟、柯有伦
忠烈杨家将2013-04-04饰演佘赛花导演于仁泰主演郑少秋、郑伊健、于波、周渝民
一九四二2012-11-29饰演花枝导演冯小刚主演张国立、陈道明、李雪健、张涵予
飞越老人院2012-05-08饰演客串导演张扬主演许还山、吴天明、李滨、颜丙燕
全球热恋2011-09-08饰演妈妈导演陈国辉主演郭富城、刘若英、杨颖、桂纶镁
唐山大地震2010-07-22饰演元妮导演冯小刚主演张静初、李晨、陈道明、王子文
第一书记2010-07-15饰演王晓勤导演陈国星主演杨立新、何冰、李若思、王丽媛
建国大业2009-09-16饰演廖梦醒导演韩三平、黄建新主演唐国强、许晴、张国立、刘劲
命运呼叫转移2007-11-30饰演陈太太导演刘仪伟主演刘仪伟、徐峥、杨立新、范冰冰
鸡犬不宁2006-09-29饰演素梅导演陈大明主演李易祥、小香玉、任斯璐、姚橹
山乡书记2005-12-28饰演采访记者导演吕乐主演熊兵、刘银昌、邓林芝、马碧桃
心急吃不了热豆腐2005饰演杨倩导演冯巩主演冯巩、刘孜、小叮当、申军谊
天下无贼2004-12-09饰演刘总太太导演冯小刚主演刘德华、葛优、李冰冰、傅彪
手机2003-12-18饰演沈雪导演冯小刚主演葛优、范冰冰、张国立、张鹭
关中刀客之花翎子2003饰演嫂娘导演孙皓主演叶静、张炬、郑天庸、方旭
一声叹息2000-09-20饰演宋晓英导演冯小刚主演张国立、刘蓓、傅彪、高明
我是你爸爸2000饰演齐怀远导演冯小刚、王朔主演冯小刚、胡小培、秦焰、叶静
古镜怪谈2000饰演马丽导演萧荣主演谢霆锋、林心如、何嘉莉、罗兰
没完没了1999饰演口罩护士（客串）导演冯小刚主演葛优、吴倩莲、傅彪、何冰
紧急迫降1999饰演丘叶华导演张建亚主演邵兵、尤勇、丁嘉元、池华琼
不见不散1998饰演李清导演冯小刚主演葛优
爱情麻辣烫1997饰演陈静导演张扬主演王学兵、刘婕、高圆圆、赵淼
甲方乙方1997饰演唐丽君导演冯小刚主演葛优、刘蓓、何冰、李琦
给太太打工1997饰演林茜导演徐耿主演张嘉译、孙兴、李文隽、余彬
耗尽一生1996饰演窦瓜导演孙诚主演李雪健、李丁、雷恪生、王奎荣
永失我爱1994饰演林格格导演冯小刚主演郭涛、剧雪
大撒把1992饰演林周云导演夏钢主演葛优、张惠中、李婷、刘艺
人猴大裂变1992饰演荀儿导演潘培成主演张嘉译、张秋歌、曹景阳
大太监李莲英1991饰演珍妃导演田壮壮主演姜文、刘晓庆、朱旭、田少军
特别手术室1988饰演杨梅导演田壮壮主演李雪健、谢园、史可、丁嘉丽
2011第14届中国电影华表奖优秀女演员奖唐山大地震（获奖）
1990第5届中国电影华表奖优秀女演员奖不见不散（获奖）
2015第30届中国电影金鸡奖最佳女主角奖洋妞到我家（提名）
2011第28届中国电影金鸡奖最佳女主角奖唐山大地震（提名）
2000第20届中国电影金鸡奖最佳女配角奖一声叹息（提名）
1999第19届中国电影金鸡奖最佳女主角奖不见不散（提名）
1995第15届中国电影金鸡奖最佳女主角奖永失我爱（提名）
1993第13届中国电影金鸡奖最佳女主角奖大撒把（提名）
2012第31届大众电影百花奖最佳女主角奖唐山大地震（提名）
2004第27届大众电影百花奖最佳女主角奖手机（提名）
2010第47届台湾电影金马奖最佳女主角奖唐山大地震（提名）
2000第24届开罗国际电影节最佳女主角奖一声叹息（获奖）
2011第5届亚洲电影大奖最佳女演员奖唐山大地震（获奖）
2010第4届亚太电影大奖最佳女演员奖唐山大地震（提名）
2013第4届中国电影导演协会年度女演员奖一九四二（提名）
2011第2届中国电影导演协会年度女演员奖唐山大地震（获奖）
2011第18届北京大学生电影节最佳女演员奖唐山大地震（提名）
2000第7届北京大学生电影节最受欢迎女演员奖一声叹息（获奖）
1999第6届北京大学生电影节最受欢迎女演员奖不见不散（获奖）
2011第11届华语电影传媒大奖观众票选最受瞩目女演员奖唐山大地震（提名）
2004第4届华语电影传媒大奖最佳女配角奖手机（提名）
2003第23届中国电视剧飞天奖优秀女演员奖青衣（获奖）
2010第25届中国电视金鹰奖观众喜爱的女演员奖大国医（提名）
2013第5届澳门国际电影节最佳女主角奖忠烈杨家将（提名）
2014-11第6届英国万像国际华语电影节最佳女主角奖洋妞到我家（获奖）
2014-11第9届巴黎中国电影节最受欢迎演员奖洋妞到我家（获奖）
2000-00第5届中国长春电影节最佳女主角奖紧急迫降（提名）
1999-00第7届中国电影表演艺术学会金凤凰奖学会奖不见不散（获奖）
不管是拍戏、做公益还是照顾家庭，徐帆都遵循着“平淡”和“原创”的准则。当她的事业蒸蒸日上，但她仍保持着平和的心态。（中国青年报评）
