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极限飞盘英文名为UltimateFrisbee®或简称Ultimate，台湾称之为飞盘争夺赛，是飞盘众多竞赛项目中的一种，也是目前飞盘运动最受欢迎四项目中的一种(Ultimate.DiscGolf.Freestyle.Guts)。
Ultimate是一项严格要求无身体碰撞的对抗型竞技运动。发明于1968年美国新泽西州的哥伦比亚高中(详见飞盘历史)，2001年列入WorldGame(世界运动会)项目，为一项融合了橄榄球、足球和篮球等运动特点的团队型运动，曾被《纽约时报》评为世界上发展速度最快的运动。
2013年，奥林匹克委员会（IOC）承认WFDF（WorldFlyingDiscFederation，世界飞盘联合会）为单项运动国际组织，标志着飞盘运动在国际上进一步的获得认可。
此运动正式比赛主要为七人制，在100m*37m规格的场地上进行，赛场两侧各有一块18m*37m的得分区域，进攻方通过各种战术方式的跑动、传递飞盘，让队友们在攻入得分区接盘得分。
这是一项有门槛，但又极具挑战与观赏的对抗型竞技运动。为了赢得比赛，参与的选手必须要具备优秀的体能、快速的移动、敏锐的判断以及稳定的控盘技巧。
1968年，在哥伦比亚高中（美国新泽西洲的梅普尔伍德市）就读的JoelSilver向校学生会建议了他以飞盘进行美式足运动的想法(这也是国际公认的极限飞盘运动的起源)，并起名为FrisbeeUltimate。这项揉合Americanfootball的飞盘新玩法，广受各年龄学生们的热爱，次年该校便组织了两支学生队伍进行了第一次的比赛。
1969年，该校成立了校队并固定在一块公园的场地开展活动。当时的规则非常随意，没有边界，只选用电线杆或者用衣服堆砌作为的得分区的标识。
1970年，JoelSilver联合BuzzyHellring和JonHines制定了第一二版的规则。在该年的11月7日，哥伦比亚高中校报也发起了第一场校际间的比赛，他们以43比10的绝对优势赢了密尔本高中。
1972年11月6日，罗格斯大学和普林斯顿大学举办了美国首届高校极限飞盘赛，罗格斯大学以29-27的优势赢得了冠军。有趣的是，103年前这两所学校也在相同的举行了美国首届校际橄榄球比赛，罗格斯大学也是以两分的微弱优势赢得了比赛。
1975年4月25日，八所高校在耶鲁大学举办了首届美国大学极限飞盘联赛。最终，罗格斯大学以28-24战胜伦斯勒理工学院获得冠军。1976年，耶鲁大学锦标赛的规模进一步扩大，并更名为美国极限飞盘锦标赛，罗格斯大学再次捧杯而归。
不是所有的飞盘都叫Ultimate飞盘，极限飞盘(争夺赛)在世界飞盘联合会WFDF有明确的分类和规格要求。
成人赛制比赛盘：重量175g(+/-3g)，直径274mm(+/-3mm)，高度32mm(+/-2mm)。
青少年极限飞盘(请按各品牌直径要求)
青少年五人制飞盤规定，按IY-DSF规定执行，飞盤重量如下:
*U11~U12:120g
*U16=130g直径
*O16=140g
比赛飞盘对盤子的材料外型密度有很高的要求，既要符合飞行的空气动力学，又要具有足够的空气穿透力，必须具备了一定距离的飞行。
比赛用盘：世界飞盘联合会WFDF委托美国极限飞盘协会USAU对极限飞盘比赛用盘进行了严格认证。
以及WDSF对飞盤的认证要求。
成人的正式比赛采用:大会指定的各种标准飞盤，可由选手选用:Discraft（美国）Daredevil（加拿大）。
青少年比赛目前采用：U11~U13Wham-o110g训练盤
地区比赛则采:U12Wham-oWorldclass119g
U16Wham-oHighRigidity130g
U19Wham-oAllSport140gDaredevil140g
这项运动很独特，因为他要求运动员自己在场上进行裁决。若有争议则互相讨论解决。要实现这种裁判方式，运动员之间必须相互尊重，并尊重他们做出的裁决。这种尊重被称为“极限飞盘的精神”。极限飞盘的精神和自判，适用于这项体育运动的所有级别，包括但不限于全国和世界的锦标赛。
极限飞盘比赛分为两队共14人参加，以飞盘传递为竞技内容，比赛以15分为一局。
极限飞盘是一种在大型的长方形草地上进行的两队间7V7的比赛（平时比赛人数弹性较大，可以是5V5，6V6，7V7，而且男女比例也可按两队情况决定）。在场地的两端都划有长线，长线外侧的地方叫得分区（就象橄榄球的达阵区），这个区域就是得分区域。当进攻方队员在得分区域接到飞盘（或者跑动中）时就算得分。
极限飞盘的场地和足球场差不多，草坪矩形场地最为理想，每边都有分区。没有条件的话，也可以在普通的塑胶场地和水泥场地进行。
在中国最流行的极限飞盘比赛是一种不允许身体接触，男女混合的比赛。每个队在场上都有七名队员，比赛开始的时候，队员都站在得分线后，一个队防守，另一个队进攻。
比赛时，每个人防守一个进攻队员，跟着他们跑，想办法阻止进攻队员接住飞盘。在得分前，攻防转换可以一直进行。一旦得分，整个过程重新开始，两队站在得分区的端线处，刚刚得分的一方把盘掷向另外一方。比赛中没有裁判,依靠的是诚信,靠实力取胜。
比赛结束后，总成绩不仅仅是在场上得分，而且包括了在比赛结束后双方队伍互相评定精神分作为最终得分，从队员对比赛规则的认知、在场上的竞技积极性、是否客观公平等方面进行评定。精神分同样作为在最终判定名次的分数，是极限飞盘运动的一大特色，鼓励各队队员之间的相互尊重，养成良好竞技精神，并对竞技精神较差的队伍进行惩罚。
极限飞盘比赛简易十则（WFDF）：
1.场地-得分区18M，争夺区64M，长100M*宽37M。
2.开赛-由防守方将飞盤投向进攻方，进攻方在接盤後展开进攻。
3.得分-在己方得分区内，接获队友的传递或截获对方的飞盤，既获得1分。
4.进攻-可向任何方向传递飞盘给队友；选手不允许执盘跑动。“掷盘者”限10秒投盤出手。
5.失误-飞盘若没不能成功地传递给队友(如:出界、没截接、被对方挡下)双方攻防转换。
6.换人-仅在得分后允许更换选手，或选手受伤时准许双方皆更换相同人数的选手。
7.接触-选手间不应有任何身体接触，也不允许阻挡对方选手的跑动，身体的接触即为犯规。
8.犯规-若因移动而造成与对方选手间的身体接触即算犯规，犯规所造成的失误应判为成功。
9.出界-接盤後落在界外则以界外论，接盤後才冲出或跌出算是界内。得分时亦然。
10.比赛-七人制使用：175g比赛采用：17分90分钟。
1、黄金原则：想要别人怎么对待你，你就去怎么对待别人。
比赛精神基于对手间的互相尊重。对于对手要有最积极的设想。你也会希望别人这样对待你。
2、自我控制：比赛精神需要真正的努力。
比赛精神并不是一个人人都接受的抽象原则。比赛也不是不需要努力就能顺利进行。比赛精神要求我们在压力之下控制好自己：把握情绪，驯服脾气，降低声音。
3、起哄与嘲弄是两码事。
极限飞盘有个很久远的传统就是友好的起哄。起哄是那种友好的冷嘲热讽，很有趣，但嘲弄却是错误并且没有体育道德的。
4、比赛精神能与激烈的竞技争夺相容。
有些人荒谬地认为，利益至关重要，所以比赛精神的某些方面可以废除。明星队伍和明星选手都已经向我们证明：激烈竞争和运动热情并不以牺牲比赛公平和尊重对手为代价。
5、不要“以眼还眼，有仇必报”。
如果你受委屈了，你没有权利去以同样的方式去实施报复。在收到严重欺负的极端情况下，你可以向队长或比赛主办方提出问题，甚至也可以向管理机构提起控诉。我们要记住第一点，想要别人怎么对待你，就怎么去对待别人，而不是根据人们已经对待你的方式。最后一点，为自己负责。
6、深呼吸，保持心平气和。
遇到严重犯规或者争议，后退一步，暂停一下，深呼吸。竞争激烈时，情绪会高昂。给自己一点时间和空间，你可以很快让自己镇定下来，集中精神于当前争议中的事实。你的克制会引起对手对自己的克制。这样既避免了冲突，也让你可以保持好的心态继续比赛。
7、只要你做正确的事情，人们就会注意到。
转过一边脸去让人打（宽容大度），就是正确的事情。你也许不会听到赞扬，也没有起立鼓掌，但人们会注意到。最终，他们更加尊重你，更加欣赏你的比赛。
8、不要吝惜你的表扬。
对对手的精彩表现表示称赞。告诉队友，你很欣赏他示意自己犯规时的那种诚实。比赛结束后握手时，看着对方的眼睛并祝贺他们。这些细节都可以很大地促进比赛精神的发扬。
9、人的印象会历久犹存。
你对自我行为的克制不仅会被人们长久地记住，还会激发更好的表现。老前辈会很高兴见到那些记得他们的第一次相聚并且能回忆起比赛细节的优秀玩家。与年轻玩家的愉快相识会有长期积极的影响。
10、享受乐趣，玩得开心。
在其他条件相同的情况下，比赛的乐趣是至关重要的。尽情比赛，公平竞争；享受乐趣，玩得开心。
1968年，极限飞盘运动由哥伦比亚高中的一群学生所创立。在近50年的发展中，极限飞盘运动因其独特的“飞盘精神”和良好运动竞技体验吸引越来越多新玩家的加入，也成为当今发展最快的运动之一。为了让更多条件不佳的地区的朋友能享受极限飞盘带来的激情和友情，世界上出现了很多非盈利的公益组织如UltimatePeace,PeaceCorps等，他们积极地为这些地区默默奉献热情与温暖，让“飞盘精神”深入各地的新玩家。
和平飞盘的概念在2008年开始孕育，2009年4月，这一开创性之举把极限飞盘带到了中东地区。极限飞盘的之火开始在中东的一些村子燃起，然后延伸到特拉维夫，来自以色列、约旦河西岸的120个孩子们开始参与了这项活动。来自世界各国的教练们教孩子们如果飞正手、如何与队友配合、如何在场上解决争议。阿拉伯人与犹太人在同一队伍互相配合，赛后纷纷起舞，共享着各自的语言、音乐、文化等等。
在中国，极限飞盘自出现以来，受到越来越多年轻玩家的喜爱，并出现了一批批热爱这项运动专业玩家。在各地民间飞盘组织的热心推动下，更多学生与白领工作者参与到这项独具魅力的新兴运动中来。虽然，在一线城市我们经常能见到极限飞盘玩家在绿茵场上的飒爽英姿，但是，极限飞盘运动的魅力很少能让贫困山区的孩子们所感受到。在国内公益组织“立人图书馆”，“新教育基金”，“美丽中国”与X-COM和“专业极限飞盘品牌UltiPro”的共同努力下，一批批热心的志愿者涌现。志愿者们利用闲暇与休假时间，努力为贫困地区的孩子们传播着极限飞盘运动的魅力，为孩子们带去更多的欢乐，更多的知识以及“大山”外的生活。
飞盘大概在70年代末80年代初已出现在中国大地，但极限飞盘运动具体进入中国的时间至今已无法考证。已知最早的极限飞盘赛事是上海工作的一群外国人举办从2000年开始举办的上海公开赛，这是一个以环太平洋为主的世界俱乐部之间交流的赛事，至今已成功举办过12届，今年也增加了许多国内的队伍。
随后在北京也出现了一群外国人组织的大哥队极限飞盘俱乐部，推动着北京区域的极限飞盘运动发展，北京先后也出现了许多中国队伍。
几乎同时，天津也出现了一支由天津体育学院学生成立的天津Speed队伍，也正是该队伍与北京大哥队撮合出了中国第一届全国极限飞盘公开赛（2007年，天津），至今已达到二十多支队伍的赛事。
同样，在南方的深圳和广州也出现了极限飞盘队伍。特别是在深圳，留学归来的Balance和Xielin通过互联网和朋友介绍认识了Fay和Ken，在2006年组建了深圳第一个极限飞盘俱乐部。也正是Balance主办了国内第一个中文飞盘网站——中国极限飞盘世界（已更名为中国飞盘网），也正是它组织了第一个QQ群，通过在互联网论坛上大量的发布极限飞盘的介绍信息，将国内玩飞盘的人聚集成为一个圈子。
通过众人的努力下，深圳飞盘爱好者们于2013年在深圳市民政局正式成立全国首个飞盘运动协会——深圳市飞盘运动协会，该协会通过举办赛事、培训和推广，推动着深圳飞盘运动的发展。
由于早期国内无法购买到专业的极限飞盘用品，运动的传播受到限制。深圳市的几个飞盘爱好者在2006年底便决定私人出资研制更适合中国人的专业极限飞盘，创立了中国第一个极限飞盘品牌X-COM，成立了深圳市艾克体育用品有限公司，推动着国内极限飞盘运动的普及。该公司已成为全球最大的专业飞盘制造商之一，支持飞盘运动在全球的发展，赞助国际队伍和赛事。其175g专业极限飞盘和145g青少年极限飞盘通过了国际最高级别WFDF比赛用盘认证，远销海内外。
2008年，宁波诺丁汉大学社团UFO飞盘社的6名社员，创办了以推广极飞盘运动为目标的体育文化公司。UltiPro优扑极限飞盘自2008年起，支持赞助了中国国内90%以上的赛事，推动、协助2008年-2012年中国极限飞盘公开赛，促进国内各地区极限飞盘的发展。致力于支持中国极限飞盘，UltiPro于2010年、2012年支持中国飞盘联合队，出征捷克布拉格“2010世界极限飞盘俱乐部冠军杯”及日本大阪“2012世界极限飞盘与勇气世界杯"，让中国极限飞盘走向世界。
2012年，又出现了一个以普及和教学为主的飞盘教室网，该网的出现填补了国内的空白，让更多爱好者可以通过网络自学极限飞盘。
2013年，国内22所高校联合发起中国大学生极限飞盘联盟CUUA，其目的是为了联合高校的飞盘爱好者，更好的开展和推广极限飞盘运动。
2014年，艾克体育与北京体育大学社会体育系签署战略合作协议，开办全国学校教师飞盘运动培训班，共同推广极限飞盘。
2015年，首届中国大学生极限飞盘联赛成功举办，引起了社会的广泛关注，带动了更多高校的飞盘社团发展。
国内极限飞盘运动的路还很长，希望在各位爱好者的推动下，更好的传播极限飞盘运动的精神，成为国内的主流运动之一。
基本知识
各位朋友必须要了解，UltimateorB-mate也就是争夺赛或极限飞盤，并不同於一般飞盤的投接。
首先七人制的争夺赛一概采用:175g盤。而各级学校推广的五人制夺赛，虽然盤子各有不同，但仍都必须符合争夺赛比赛的特性，飞盤需要具备穿透力，故在兼顾年龄与安全的前题，学校是采用尺寸较小的:(小学:23.9cm.中学:25.0825cm.高中:24.13cmor25cm)，前述这些盤子由於具备穿透力，所以盤子的重量/直俓比也就要较初学者飞盤或游戏飞盤.玩具飞盤的韧性稍强一些，重量稍重一些，也正因为如此，并不是适合所有初学者学习单纯的下臂投。
在这里所探讨的投接技巧，主要是针对争夺赛或极限飞盤，在投掷上也较偏重於下臂+上臂或单纯上臂，请初学的玩者务必注意这一点。
目前国内各重点城市，都有极限飞盤队伍的组织，也都有针对此项目教授专属的投掷与接盤的技巧，欢迎所有爱好者踊跃到场参与，共同为我国的争夺赛(极限飞盤)推广，尽我们一己之力吧。
基本投掷：
学习Ultimate或五人制B-mate时，确实掌握投掷与传盘的基本要领，是学习飞盘争夺赛至关重要的课程。
当我们传递飞盘时，要面向自己的投掷目标，并向前迈出一步，或者至少将自己的中心由后腿转移到前腿上，同时集中注意力在肩、胯和腿上直至飞盘出手，随后身体作顺势动作。在运盘的过程中要保持手臂伸直并与身体有一定的距离，然后弯曲手臂并甩动手腕增加飞盘在出手时的旋转。同时调整好出盘的角度也是给出一个精准的投掷的重要因素。
其中尤以掌握反手正手的多航向投掷法，为所有形态与赛制的Ultimate玩家们的首要课程。
反手投掷：
反手投掷是最基础的投掷方法。以扇形法或拳式握法皆宜。开始练习时，面向目标向左转身侧身站立，手持飞盘，由从身体侧边挥盘投掷出手，投掷时手臂发力的控制，必须充分掌握飞盘飞行力学的要领；也就是必须协调的运用臂力与腕力。
正手投掷：
正手投掷同样也是基碄投掷法，面向目标侧身站立，手持飞盘，大拇指置于盘面，食指和中指抵住盘内缘，无名指小指合并,贴靠盘外缘，向着目标摆动手臂并震动手腕，透过中指传递腕力投出飞盘。这一动作极其类似抽打毛巾。
航道投掷包括：反手直盘-直线传递
反手小弯-小弧线滚弯传递
反手大弯-大弧线滚弯传递
反手切盘-抛物线滚盘传递
反手倒盘
正手直盘
正手切盘
正手倒盘-顶上传递(一般使用正手颠倒盘，亦可使用反手颠倒盘。其它尚有橄榄球式及背后式)
基本接盘方法：
接盘时，我们可以用任何一只手（或双手）来接由同伴传出或者自己投掷出的飞盘。由于飞盘是在不停地旋转，因此在接盘时，必须用力的抓紧飞盘的盘缘。
接盘方式：
三明治接盘法一手在上一手在下的接盘方式。
左右式接盘法分别以双手接握飞盘两侧的方式。
拇指上拇指下腰部以下的拇指下接盘腰部以上或空中盘旋飞行的拇指下接盘。
