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2011年世锦赛上，严润哲的总成绩只有267公斤，位居第六名。大半年的时间过去，严润哲有了突飞猛进的进步，他很坦白地说，主动进入B组比赛是一种战术安排，为了给对手压力。他说：“我不是避开吴景彪，我愿意先举完让大家看到我的成绩，给A组的对手们施压。”
2012年7月29日伦敦奥运会，严润哲在比赛中创造了试举高成功率，6次试举成功5次，他以168公斤的挺举成绩打破了挺举奥运会纪录，他293公斤的总成绩比2011年世锦赛吴景彪的金牌成绩还多出1公斤。中国男队总教练陈文斌曾预测，奥运会该级别的金牌成绩大概在293至295公斤的区间，可见严润哲29日的确拿出了高含金量的表现。
在2012年伦敦奥运会举重男子56公斤级比赛中，朝鲜选手严润哲以293公斤的总成绩夺得冠军，中国选手吴景彪以289公斤的总成绩获得银牌，阿塞拜疆选手赫里斯托夫以286公斤的总成绩获得铜牌。
2014年9月20日，在仁川亚运会举重男子56公斤级比赛中，朝鲜名将严润泽夺得金牌，并以170公斤打破挺举世界纪录，总成绩298公斤打破了亚洲纪录。这也是本届亚运会打破的第一项世界纪录。
在美国休斯顿进行的2015年世界举重锦标赛上，朝鲜选手严润哲以171公斤打破了自己保持的挺举世界纪录并获得挺举冠军，并且凭借体重轻的优势，以302公斤获得总成绩冠军。
2016年8月8日，在里约奥运会男子举重56公斤级赛事中，严润哲获得银牌。
2018年8月20日，2018年雅加达亚运会男子举重56公斤级，严润哲获得金牌。
2019年9月18日，在2019世界举重锦标赛首日进行的男子55公斤级角逐中，严润哲六次试举成功五次，最后以抓举128公斤、挺举166公斤、总成绩294公斤夺冠，这也是他继2013、2014、2015年和2018年后第五次夺得世锦赛金牌，并且刷新了该级别的挺举世界纪录。
▪2016-08-08里约奥运会男子举重56公斤级银牌（获奖）
▪20152015年世界举重锦标赛以302公斤获得总成绩冠军（获奖）
▪2014-09-20仁川亚运会举重男子56公斤级金牌（获奖）
▪2012-07-29伦敦奥运会以293公斤的总成绩夺得冠军（获奖）
