垃圾面

基本介绍

台湾小吃垃圾面介绍

在台湾有一种奇怪的面条，名字叫做垃圾面。垃圾面是一种猪骨面，因为汤头浑浊，煮汤的残渣也不进行过滤，再加上调制的辣椒油，导致外观十分不美观，因此得名垃圾面。垃圾面的面条就是一般的家常手工面，而加上精心调制的红槽肉和烧肉后，就变得营养丰富。

除了上边这些材料，垃圾面自然还得放一些乱七八糟的食材，比如豆干、馄饨、榨菜、肉汤等等，因此吃起来有种营养汤羹的感觉。

垃圾面的卖相其实并不差，反而一些汤羹菜色才更加混乱，不知道为什么这种美味的家常面被称作垃圾面。一般这种垃圾面的面馆卫生条件都不是很理想，很多人都是冲着垃圾面味道好、价格便宜而去的，一些欧美游客对这种垃圾面表示赞赏，但是也对垃圾面制作的卫生条件表示担忧。