榜单搜索
首页
旅游
娱乐
影视
文学
人物
汽车
趣闻
行业
美食
商务
城市
中国
展会
大学
服务
首页
美食
名菜小吃
小吃
石板烤肉
石板烤肉
阿勒泰地区地道的石板烤肉,以当地的大尾羊为食材,利用传统方式加热石板烤制而成。石板烤肉把表面平光的石头集中,在石头上垒火,把石头烧红,然后把石块上火灰扇尽,快快地把肉贴在石块上撒上盐,熟了即可食用。石板烤肉不同于铁板和炭火烤肉,它更具有自然性、环保性,保持原肉的丰富营养,保留肉汁,鲜嫩可口,肉质外酥里嫩,石香混合着羊肉的香味,可以体验到与众不同的舌尖味道。
目录
石板烤肉腌制方法
食材:
羊肉、料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油、咖喱粉、熟花生油、盐。
做法:
1
、首先将羊肉切成薄片或者小块,再将它倒入盆中,同时加入
3-5
片的生姜,再打入几粒鸡蛋,以及适量的洋葱段。
2
、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油(喜欢颜色淡点的就少放些)、调料油(几种香料熬制出来的熟油),再来些孜然粉(烤肉必备),去腥增香的效果特别好,带着新疆的风味。
3
、再来
1
勺的蚝油增鲜,再来
1
小勺的咖喱粉,料酒绝对是腌制烤肉必不可缺少的,少点多点都没啥关系。
4
、各种调料放置完毕后,用筷子将它搅拌均匀,最后再倒入
1
勺的熟油(炸过的花生油最香),用它来封住烤肉,然后将它放置一旁腌制
2-3
个小时即可。
温馨提醒:
1
、几种调料放置完毕后,再用熟油密封住表面,既可保持肉的鲜嫩度,又可防止各种细菌的滋生,比直接用保鲜膜效果要好得多。
2
、咖喱粉特别适合用来腌制牛羊肉,如果大家以前没试过,可放心大胆是用上一次。
石板烤肉烤制方法
石板烤肉把表面平光的石头集中,在石头上垒火,把石头烧红,然后把石块上火灰扇尽,快快地把腌制好的肉贴在石块上撒上盐,熟了即可。
词条所在榜单
1
阿勒泰十大小吃
更多推荐
加载更多
相关分类
地方菜
菜式定位
中国名菜
鱼肉名菜
小吃
中国小吃
主食
馒头包子
饺子馄饨
面食
早餐
面条
粥
荤菜
素菜
凉菜
禁菜
汤羹
糕点
蛋糕
腊味
热门文章
十大著名央视主持人
全国十大肿瘤名医
赞美诗歌大全100首
中国人气最高男歌手
中国当代十大弘法高僧
三国十大经典故事
苏轼最有名的十首诗词
适合朗诵的诗歌100首
四川省十大名中医
中国五大卫星发射基地
中国十大著名相声演员
秦国十大名将
中国十大博物院排行
中国历史上十大道教名人
中国十大最著名女主持
热门词条
1
椰子螺
2
苏格拉底
3
何晏
4
罗洲冬瓜
5
天津五大道文化旅游区
6
长沙市浏阳河婚庆文化园
7
边伯贤
8
题西林壁
9
万年桥和聚星塔
10
滁州醉翁亭
11
华侨花园
12
芒市石斛
13
黑龙江护理高等专科学校
14
武汉革命博物馆
15
黑色孤儿
16
最美壁纸
17
北庭故城遗址
18
郑州恒大未来之光
19
高安大观楼
20
枫丹白露宫
简介
目录
详情
相关推荐