包尔萨克

包尔萨克也叫蒙古果子，在哈萨克语的意思是“油炸的点心”的意思，和熟悉的油条有点像。包尔萨克做法不难，要先将汤、发酵粉、酥油化开，然后加入面粉和面，揉面团至三光，要稍微软一点；接着将醒好的面团切成一个个小剂子，用擀面杖擀成薄皮，并切成小菱形；最后放在油锅里双面炸，炸成焦黄即可。因为发酵带来的空气形成了细密的小气孔，蓬松的包尔萨克就像一只小皮球，咬在嘴里有嚼劲又不油腻。