首页美食名菜小吃小吃荞粑粑

荞粑粑

荞粑粑是迪庆州特色小吃，是以水、苦荞面为主料制作的食品。荞粑粑做法简单，盆内装苦荞面加水，用力搅拌成糊状；小铁锅洗净烧热，放入荞面浆加盖，烤至成熟色黄即可，分次烤成一个个小饼，切成数块装盘上桌。荞粑粑味微苦可口，干香回甜，可以蘸蜂蜜水食用，也可以用油煎着吃。荞粑粑的主料是荞麦面，纤维素丰富，营养价值高，食用不仅可以补充人体所需的营养，还可以缓解消化不良带来的积食，帮助消化。

荞粑粑食用价值

荞粑粑主料是荞麦面粉，荞麦中富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质无素及多种维生素、氨基酸。芦丁是荞麦的特有成份，具有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93％。另外，苦荞还有健胃、化滞、清热等功效。苦荞适合在气候寒冷和土壤贫罢的地方种植，生育期短，以往用作粮食或饲料栽培。近年来，因苦荞籽粒的营养保健和药用价值引起了人们的重视，被誉为“长寿食品”。

荞粑粑制作方法

用料：荞麦面、鸡蛋、泡打粉、白糖

做法：

1、将荞麦粉、鸡蛋、泡打粉放入容器；

2、慢慢倒入水，用刮刀拌成粘稠、有拉力的糊状待用；

3、用刮刀检查下面糊的粘稠度；

4、电饼铛刷上适量油；

5、将调好的面浆慢慢倒入锅中，摊平成厚薄均匀的薄饼；

6、煎熟即可出锅。

技巧：

1、面糊不要加入太多的水，将水慢慢加入，让其变成粘稠、有拉力的状态；

2、电饼铛微热的时候将糊糊倒入锅里，用刮刀稍微整形，如果锅太热，就会影响下一步的操作。

词条所在榜单

1迪庆州十大小吃

更多推荐

加载更多