炒黄豆是以黄豆为主材的菜肴。制作方式简单,营养价值丰富。
中文名 | 炒黄豆 |
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分类 | 家常菜 |
口味 | 软糯 |
难度 | 普通 |
主要食材 | 黄豆 |
黄豆、姜、葱、盐、食用油、葱花、姜片、八角、适量干辣椒、十三香。
1、准备姜、葱。
2、加水150ML,泡发黄豆12小时。
3、倒入食用油、葱花、姜片、八角、适量干辣椒、十三香,大火爆香。
4、倒入黄豆,翻炒均匀。
5、加老抽、生抽、白砂糖、盐,翻炒均匀。
6、加水50ML,大火收汁,盛出即可。
黄豆可以增强机体的免疫功能,黄豆含有丰富的蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。黄豆含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。
黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
黄豆对降低血糖有着一定的作用,大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用,同时,可抑制体重增加。