苦瓜炒蛋是以苦瓜和鸡蛋等为食材的中式菜品。
中文名 | 苦瓜炒蛋 |
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分类 | 中式菜品 |
主料 | 苦瓜,鸡蛋 |
辅料 | 食盐、生抽等 |
主料 | 苦瓜2根 、鸡蛋3个 |
辅料 | 食盐1茶匙、 生抽1茶匙、 料酒1茶匙 、植物油2汤匙、 花椒10粒 、水适量 |
步骤一 | 苦瓜对半剖开,去掉白瓤,洗净后,切成苦瓜片,3个鸡蛋磕进碗里,调入食盐。 |
步骤二 | 调入料酒和温水,将蛋液搅打均匀,锅置火上,烧热后倒入适量植物油,油锅烧热后,转小火,将蛋液倒入锅里。 |
步骤三 | 蛋液炒好后,捣散后,盛出,炒锅再倒入植物油烧热后,放入花椒煸香。 |
步骤四 | 放入苦瓜片大火翻炒,调入生抽,放入鸡蛋块翻炒。 |
步骤五 | 食材都炒熟后,调入食盐,翻炒均匀,关火,出锅,装盘。 |
营养元素 | 含量(每100克苦瓜) |
水 | 94.03 克 |
蛋白质 | 1 克 |
碳水化合物 | 3.7 克 |
钙 | 19 毫克 |
镁 | 17 毫克 |
钾 | 296 毫克 |
锌 | 0.8 毫克 |
维生素B1 | 0.04 毫克 |
烟酸 | 0.4 毫克 |
叶酸 | 72 微克 |
维生素A | 24 微克 |
维生素D | 0 国际单位 |
热量 | 17 千卡 |
脂肪 | 0.17 克 |
纤维 | 2.8 克 |
铁 | 0.43 毫克 |
磷 | 31 毫克 |
钠 | 5 毫克 |
维生素C | 84 毫克 |
核黄素 | 0.04 毫克 |
维生素B6 | 0.043 毫克 |
维生素B12 | 0 微克 |
维生素D(D2+D3) | 0 微克 |
胆固醇 | 0 毫克 |