滋补鸡汤

滋补鸡汤

滋补鸡汤是由三黄鸡、香菇、香菜、枸杞等熬制成的汤。

做法一

1、食材准备

主料：三黄鸡、香菇、香菜、枸杞

辅料：大料、香叶、盐、葱姜

2、做法步骤

1、整鸡焯水去杂质、血沫。

2、开水加入大料、香叶、盐、葱姜、焯过水的整鸡放入沙锅炖2小时。

3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

4、关火放入香菜末即可。

做法二

滋补鸡汤

准备一只童子鸡，或者汤鸡，一斤多点是最好，比较嫩。

将鸡头，鸡脖子，鸡屁股，鸡爪子和内脏都去掉，洗净，注意肚子一定要洗干净，因为我们要往里面填东西，所以不能有太多血。

糯米提前泡水，我的泡了两个小时，吸饱水就可以，缩短烹饪时间。

白果提前煮熟，我这个是新鲜的白果，煮至金黄后去皮。

汤里的料洗净备用。

鸡肚子里的料也准备好。

用牙签先把鸡屁股封住避免漏米。

将白果，糯米，红枣填到鸡肚子里，这一步建议大家用勺子～因为这个不像包粽子，水需要滗一下再填，所以用勺比较不容易在手上沾米。

填好米后也用牙签固定一下，前后都封住。

凉水下锅煮，我们需要先去血末，否则汤不干净。

水开后将末子和一部分鸡油都撇出去，，留干净清澈的鸡汤。

加入葱白，姜片，蒜瓣。

加入红枣枸杞黄芪当归甘草党参各味药材继续中小火炖煮。

一小时后鸡汤变浓，变金黄，金灿灿的超级诱人。

这是提前泡水的竹荪，干竹荪泡个半小时就好了，不喜欢吃竹荪的朋友可以省略这步。

加竹荪的话就再多煮一会儿，大概十几分钟，时间久了口感也不好不鲜了

营养价值

营养丰富