大连十大老字号美食

大连天天渔港创立于1992年，是较有名气、地处商区繁华地段的高档餐饮连锁老字号，也是大连一家年代比较老的海鲜餐厅。天天渔港的海鲜种类非常丰富，蒜蓉扇贝、烤大虾、海胆等都很受欢迎；其招牌菜为烤大虾，虾鲜味甜，好吃不腻。天天渔港店内装修简约又不失大气，灯光明亮，让人觉得好舒服，服务也很到位。

群英楼创始于1892年，是大连市店龄较长的一家饭店，曾被誉大连为“三楼一阁”之首。群英楼以经营鲁菜而享誉辽南，以饭菜质量闻名，以蒸、炒、爆、烧、炸著称，其中风味饺子曾获得“天下第一饺”的荣誉。群英楼炒菜必须加老汤调味，店内有一口永不干涸的老汤锅始终熬着肉骨头，滚沸的白白的骨头汤便是炒菜的添加剂，这也是饭菜质量精美的诀窍。

益昌凝糕点始创于1869年，是一家金州城内的百年老字号传统糕点铺，也是辽宁省食品类的非物质文化遗产保护项目。益昌凝糕点的主要产品有软硬八件以及套环酥、绿豆酥、江米条、元宵、月饼等，糕点外皮香酥，入口绵软柔滑，内馅清甜松糯，深受当时百姓的喜爱。2010年“益昌凝”糕点铺再次回归，传统糕点全部采用老配方，全新亮相的糕点也迅速得到大连人的认可与青睐。

泰华楼创建于1923年，是有名的“大连老字号”。泰华楼烟台福山籍名厨店员众多，主推正宗四大菜系之首鲁菜。大厨是做大连老菜赫赫有名的名厨初铭武，厨艺顾问是大连多年老菜叫绝并为各国元首首长名人做了几十年菜的中国国宴大师董长作，红烧海参、软炸里脊、糖醋黄花鱼、海味全家福等都是泰华楼名菜，当时泰华楼的“红烧海参”最为有名，每天要发制上百斤海参和玉兰片。

大连饭店诞生于1924年，初建时的大连饭店曾叫“辽东饭店”，是大连的最高建筑。1947年，东北率先解放，辽东饭店随即更名为“关东饭店”，1949年正式更名为“大连饭店”。 位于大连市中山区上海路6号，特色菜有“火龙鲜串”、“三鲜葫芦大虾”、“彩蝶戏牡丹”、“芙蓉蟹斗”、“彩蝶戏牡丹”等鲜美的海味菜，是一家做大连老菜的饭店，大连菜大约占了70% ，80%之多，还包容大连人喜爱的粤菜、川菜，甚至还有他们从农家征集来的农家菜。

恩祥园具有百年历史，新中国解放后，是由穆祥启老先生在大连创办的“恩祥园清真饭店”，他是第一任经理。其师兄姜宝摸与牟传仁等一些老师傅都是当时大连老字号饭店名厨。现大连回民王亚河先生继续经营老字号恩祥园清真饭店，由姜宝摸的徒弟杨明（国家特级二等厨师）任恩祥园厨师总监。思祥园装修以浓郁的回族风韵精心打造，给人以温馨、典雅的感觉。店内推荐菜：它似蜜、扒肉条 、绝味牛蹄锅。

苏扬饭店创建于上个世纪60年代，一家传承六十载的大连老菜味道，位于大连中长东五街65号，人均58元左右。他家的特色招牌菜就是苏扬大烤，生大烤是典型的大连老菜，猪肉片薄厚适中，鲜嫩香滑。还有生大烤、溜鱼片、红烧海参、土豆炖鲍鱼、松鼠鲤鱼等等，店在小路边，窗边一棵大树，对街立着高高的老旧红砖烟囱，让人有种穿越回90年代的儿时的错觉。

海味馆是老大连“三楼一馆”中算得上独挑大梁的角色，而新海味是在原大连海味馆基础上组建的，新海味创建于1951年，位于长春路49号，专营俄亚大菜，1954年经营中西大餐，1958年主营海鲜菜肴。新海味有很多特色大连老菜，樱桃肉、清汤全家福、西葫芦海参包子、熘鱼片、鲍鱼酥、炸烹虾仁、乌鱼蛋汤、五香鲅鱼等等，在新海味最好吃的菜是溜鱼片，把牙鲆鱼片成薄薄的四方形，再浇上浓汁，吃一口嫩滑、细腻、浓香，味道好极了。

四云楼始创于1920年，位于大连天津街吉庆街39号，来自山东的四个年轻人在小岗子的华胜街创业，烧鸡生意从路边摊逐渐做大，因是四个人合伙创业，故名“四云楼”。店里招牌为“四云楼烤鸡”，四云楼烤鸡的特色在于烧过之后再进行烤制，并且要在肚子里塞上一段葱白、一块整姜还有数枚香菇，出炉的烤鸡既有烧烤的酥香，又不失烧制的细腻。

糯米香是大连有名的黏食店，位于大连长江路198号，是大连比较老的甜品店，已有70多年的历史，迄今生意仍然红火。糯米香最有名的小吃当属红豆粥、年糕和炸元宵，糯米香的麻球、粽子、京三样、驴打滚、馍吉、黏豆包等几十种小吃，都各具特色。甜蜜的小情侣逛街累了，来份炸元宵;冬日寒冷时，来碗红豆粥;喜庆的节日，点份年糕，取个好意头……这些甜甜蜜蜜的黏食，早已融合了寻常百姓的人生百味。