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洛阳十大美食

洛阳十大特色美食 洛阳十大名吃 洛阳必吃美食排行榜
洛阳十大美食名单如下:洛阳酸浆面条、新安烫面角、洛阳水席·牡丹燕菜、洛阳烩菜、洛阳牛肉汤、不翻汤、洛阳锅贴、洛阳驴肉汤、洛宁蒸肉、横水卤肉,下面请看榜单详细内容。
洛阳十大美食
洛阳十大美食
浆面条也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足,河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑等地浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口,因而自古以来流传不衰,成为颇具浓厚地方特色的地方名食。粉浆面条是洛阳特色小吃,2007年被河南省商务厅命名为河南十大传统名小吃之一。
  • 烫面角是河南省洛阳市新安县的一道传统地方风味小吃,属于豫菜系。该小吃创制于民国三年(1914),由于配方科学,制作讲究,所制烫面角软皮紧,外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴;吃起来鲜香不腻、美味可口。东都漫士《洛阳赋》中曾写道:“不翻汤百年名吃,烫面角四海名扬”。
  • 洛阳水席,是河南洛阳一带特色传统名宴,属于豫菜系,其始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。洛阳水席有两个含义:一是全部热菜皆有汤;二是热菜洛阳水席吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新。
  • 洛阳烩菜是河南省洛阳市的一道传统名菜,属于豫菜,做法简单,以丸子、扁垛、蘑菇、粉条、五花肉片等为原料,烩在一起制作而成。其具有多味混合,醇香不腻,咸鲜可口的特点,在洛阳逢年过节或是家中来客,都会做一大锅杂烩菜来招待客人,也就成为洛阳一道老百姓家喻户晓的家常菜。 查看详细
  • 洛阳牛肉汤是河南省洛阳市独具特色的风味美食之一,属于豫菜系。该菜品以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多,遍布大街小巷,并且每个汤馆的生意都很红火。洛阳汤的种类很多,有牛肉汤、羊肉汤、牛杂汤、羊杂汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等二三十种。
  • 洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃。味道纯正、酸辣利口、油而不腻。已有120多年的历史。创始人刘振生,现已传三代人,名刘呼栏,年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。 用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好。
  • 洛阳锅贴是洛阳著名的传统小吃,源于北宋时期,其特点一包汁、一团馅、一张皮,造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香。洛阳锅贴种类多样,大多是因为它的用料和配料不同而已,制作手法大同小异,可荤可素,可猪羊肉,可海鲜等。洛阳锅贴尤以“小街锅贴”比较有名,在洛阳无人不知无人不晓,鲜肉的馅料,配以煎至金黄酥脆的脆皮,形成了小街锅贴多年来的经典口味。
  • 洛阳驴肉汤是河南省洛阳市的一道著名小吃,是由清汤炖驴肉而成,驴肉营养丰富,对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。洛阳驴肉汤采用的是新鲜的驴骨,加入了大蒜炖制而成,做好的驴肉汤肉汤分明,驴肉烂而不腻,汤色白似乳,香味扑鼻,老少皆宜。
  • 洛宁蒸肉是河南省洛阳市的一种特色小吃,由猪肉片、大葱、粉条、面酱、调料、面粉等搅拌,笼蒸而成,其底部有一块圆形面饼是秘制而成。此菜猪肉经过蒸制,散发着扑鼻的香味,而且粉条柔软滑溜,吸收了猪肉蒸出来的汤料的味道,吃起来爽口鲜嫩,食之香而不腻,余味无穷。洛宁蒸肉食之香而不腻,余味无穷,多为家做自食。
  • 横水卤肉是河南省洛阳市孟津县横水镇的特色美食,曾有“豫西名吃”的美誉。此菜具有肥而不腻,烂而不化,唇齿留香的特点。横水卤肉可以做成全猪宴,从猪头到猪尾,猪拱嘴、猪耳朵、猪肠、猪肚、猪蹄等,共有几十种不同的菜品,猪的上上下下、里里外外皆成美味。