果洛十大特产

甘德牦牛产于青海省果洛藏族自治州甘德县。屠宰后从胴体上看，肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤清晰有坚韧性，呈明显的大理纹，弹性好，指压后立即恢复，外表湿润，不粘手，无异味，具鲜牛肉独特的气味，甘德牦牛肉煮沸后的油花均匀，上脑鲜香滑嫩，味美郁香。甘德牦牛总关体质坚实，结构紧凑而匀称；侧视整个体躯低深而长，偏向肉用体态。前躯发育良好、中躯次之、后躯欠佳。体上线鬃甲高长、背腰平直和十字部上隆而形成浅波浪式；体下部周围和体上线密生长毛夹生长少量绒毛、两型毛，体侧中部和颈部密生绒毛和少量两型毛。

玛多藏羊产于青海省果洛藏族自治州玛多县。藏羊是青藏高原上的先民经过千百年来的人工驯化和自然选择形成的古老的原始品种，玛多藏羊是藏羊中的草地型藏羊品种类型，玛多藏羊是在玛多特定的高原气候和地理条件下经过劳动人民的长期选育，尤其是解放后当地政府有计划地实施本品种选育而形成的具有明显地域特色的绵羊品种。在具有藏羊品种的普遍性的基础上，表现为全身被毛纯白，毛辫长，毛辫长达15－30厘米，绒毛多、干死毛少，是享誉世界的地毯优质原料毛“西宁毛”中的佼佼者。体格大，身躯长，胸深广，前胸发达开阔，背腰平直，整个体形似长方形；其他外貌体例表现为明显的藏羊体型特征。

果洛蕨麻产于青海省果洛藏族自治州。外貌特征 果洛蕨麻的植株，为多年生匍匐草本，根纤细，中部或末端膨大呈纺垂形或球形的块根，根皮棕褐色，内面粉白色，蔓生茎细弱，紫红色，长达1米，节间长2-3厘米，节上生根形成新株。叶基生，参差羽状复叶，长5—30厘米，叶柄长，基部具膜质托叶。果洛蕨麻既是一种常用藏药，又是一种保健食品，长期以来是果洛牧民重要的副食品，在食物结构单一，多食牛羊肉及奶制品的高原生活习惯中，是牧民补充维生素和矿物质的重要来源，也是调整食物结构的主要食材。

果洛大黄产于青海省果洛藏族自治州，果洛大黄的主要品种是唐古特大黄（鸡爪大黄）和掌叶大黄。唐古特大黄属蓼科大黄属，是掌叶大黄的变种，叶片深裂成鸡爪状，也叫鸡爪大黄，多年生高大草本。根粗大、肥厚，直径达10厘米，外皮棕褐色、有纵横皱皮，断面棕黄色，具多数星点排列成环圈；茎直立，高达2米，圆柱形，中空，少髓节部膨大，上部具分枝；茎生叶和茎下部叶具长柄，与叶片等长或稍短，被柔毛。

久治牦牛产于青海省果洛藏族自治州久治县。肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪淡黄色，肌纤清晰有坚韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，指压后的凹陷立即恢复。外表湿润，不粘手。无异味，具鲜牛肉特有气味。久治牦牛肉煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具特有的香味，味香四溢。久治牦牛肉经农业部批准机构检测，牦牛肉食用品质好，其亲水率高，贮存损失及烹调损失小，肉质鲜美细嫩，色泽鲜红，肌红蛋白含量高，保水性好，肉质安全，无残留、无污染，具有其它牛肉无法比拟的独特风味；牦牛肉营养丰富，具有蛋白质含量高，能量含量高，脂肪含量低，胆固醇低，矿物质元素含量丰富。

班玛藏雪茶是青海省果洛州藏族自治州班玛县的特色茶叶，生长在海拔3200米-3600米的玛可河原始森林河谷地带，利用“传统+现代”制茶技术精心加工制成。据了解，青海民族大学药学院科研团队研究了班玛县花叶海棠、变叶海棠叶中主要活性成分的含量，揭示了“班玛藏雪茶”在治疗糖尿病、保护心脑血管和抑制肿瘤生长等方面效果突出的作用。

久治贝母是青海果洛藏族自治州久治县的特色产品，多年生草本植物，其鳞茎供药用，因其形状得名。久治贝母味苦，性微寒，归肺经，可用于治疗痰热咳喘，咯痰黄稠之证；又兼甘味，故善润肺止咳，治疗肺有燥热之咳嗽痰少而粘之证，及阴虚燥咳劳嗽等虚证；还有散结开郁之功，治疗痰热互结所致的胸闷心烦之证，及瘰疬痰核等病。

狗浇尿是以白面粉、青稞粉为主要食材制作的一道面食，在2010年世博会时，“狗浇尿”作为青海风味小吃参加世博会，因名字不雅而改为“青海甘蓝饼”。狗浇尿的制作方法是将小麦面和好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许菜籽油抹匀，卷成长卷，再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄后烙制而成。狗浇尿的特点是饼色金黄美观、甜香柔软。

青海湖花斑落鲤主产于青海省玛多县内黄河段及札陵、鄂陵等淡水湖泊，柴达木盆地的奈齐河水系亦有发现。花斑裸鲤属杂食性鱼类，食性范围广，生长缓慢，肉质较好，是青海有开发前景的一种经济鱼种。花斑裸鲤的特点是肉质多脂，味道鲜嫩，富有营养，鱼子有毒，不能食用。鱼肉除鲜食外，还可干制、卤制、熏制及制成罐装食品，便于久藏及远销。