成县油茶麻花是陇南成县地方特色小吃，在成县的小街小巷里随处可见，深受当地居民以及外来游客的喜爱。成县油茶麻花是以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤，再将现成的麻花下到煮好的油茶中，舀到碗里后面上撒上芝麻、杏仁、黄豆、花生、核桃颗粒等配料。麻花在油茶中一泡，绵软后，味道更为鲜美。

6 陇南豆花面

豆花面是陇南有名的特色小吃之一，尤以武都洛塘、康县阳坝、文县碧口三个地区的农家豆花面最有特色。做豆花面的原材料有白面，荞面，或黄豆面、玉米面、白面混合的杂面。选择颗粒饱满的上好黄豆，磨成豆浆，滤去豆渣，点出豆花。把煮好的豆花用漏勺从锅中捞出，放在碗里或盆中，再在锅里煮好面条，捞入碗中即可。陇南豆花面营养丰富，质地洁白鲜嫩，调料精致，吃起来细腻爽口。

7 宕昌哈达铺凉粉

哈达铺凉粉是陇南市宕昌县哈达铺著名的地方特色小吃，是由荞麦、大豆制成，其光滑、晶莹、柔软，食时拌上各种调料，可解暑除烦闷。当年红军长征经过这里，乡亲们端上凉粉送给红军吃，故又叫“红军凉粉”。

8 两当莜面窝窝

两当莜面窝窝是陇南市两当县的地方特色小吃，是特别养胃的一道杂粮面食。两当莜面窝窝的营养价值很高，制作精致，吃着有筋道，耐饥抗寒，富有营养。蒸时要注意火候，火候不到不熟，吃着带沙感；蒸得过火了则软瘫立不起来，吃时则无筋，味欠色减。

9 江洛棒棒面

棒棒面是陇南市徽县江洛镇一种传统地方小吃，吃起来口感细嫩爽滑，面条劲道，味道鲜美，是一道到陇南不可错过的面食。徽县棒棒面做法是选用上等精粉，配以石碱、食盐，溶于温水中，摇均自后和面，用力揉搓，待面软硬适中时，将面打切成三四寸长的小体，再搓成一尺左右的拇指粗的条子，用油布盖上软化一十时后再用。待锅中水开，将搓好的面再搓细一些后，均匀用力扯开。配小葱、蒜苗、辣子、豆腐丁等佐料即可。

10 陇南麻食

陇南麻食，也叫“麻什”、“麻食子”，是陇南著名的特色小吃之一。陇南麻食造型独特，可以用于多种烹调方法，在陇南最常见的有烩麻食、炒麻食、还有炸麻食。陇南麻食的做法是先把和好的面用手工擀成一张张叶子，用刀切成大约3毫米见方的小面块，然后在案板或带有花纹的木板上用力糍成小卷儿即成。把做好的小卷儿用羊肉汤煮，放上切好的羊肉丁加入很爽口的粉皮和各种佐料即可食用。

相关分类

热门文章

热门词条