蒸牛舌属于西藏菜，藏语音杰郎最。多见于拉萨等地。蒸牛舌以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。牛舌和小牛舌最为常见。

7 酸菜面块

酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。制作原料主要有酸菜、盐巴、海椒，美味油香，吃起来麻、辣、香味俱全。酸菜面块主要原料是酸菜，酸菜的制作方法很简单：把菜叶煮到快熟时，取出冷却，然后装入坛子或木桶里，密封好放在阴凉处，一星期左右就成了。

8 咖喱牛肚

咖喱牛肚是一道独具特色的咖喱味菜品，此菜特点是牛肚软滑，爽而不烂，具有咖喱独特风味。咖喱牛肚主要食材有土豆和牛肚，加上独特的咖喱味，让这道菜有着独特的魅力。咖喱牛肚的做法简单，是先将牛肚进行粗加工，用上汤、姜汁、酒、咖喱，把牛肚煮熟；烧锅下油，把薯仔炸至熟透呈金黄色，带起下蒜茸，红椒爆香，加入牛肚及原汁略闷即可。

9 烤藏香猪

烤藏香猪是典型的藏族菜，是选用海拔3000米以上的蕨麻猪制作而成。藏香猪体型小，常年生活在海拔3000米以上，食用蕨麻等杂草和一些菌类及中草药，肉质鲜美，脂肪含量低，瘦肉率高。藏香猪的做法很多，烤藏香猪是最为典型的做法。此菜的特点是皮脆肉嫩，味道特别鲜美。

10 岗巴烤全羊

岗巴烤全羊，也叫岗巴全羊筵，是西藏日喀则市岗巴县招待宾客的宴席名菜，属于藏菜，岗巴羊肉质细嫩、味道鲜美、无膻味。岗巴烤全羊的做法是选用岗巴羊、洋葱、大葱、芹菜为原材料，辅以大蒜、生姜等佐料，再在岗巴羊上抹上色拉油、料酒、味精、糖等调味料，将羊肉腌制三小时后放入烤箱烘烤，八成熟时取出，一盘做法独特、能够充分体现后藏风味的美食就出炉了。

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