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海南十大特色美食
海南十大特色美食 海南特色美食小吃有哪些 海南十大名吃
海南十大特色美食名单如下:白斩加积鸭、万宁东山羊、海南白切文昌鸡、海口甲子粉、清蒸和乐蟹、海南粉、文昌抱罗粉、海南鸡饭、海南清补凉、临高烤乳猪,下面请看榜单详细内容。
1.
白斩加积鸭
推荐指数:10.0
2.
万宁东山羊
推荐指数:9.8
3.
海南白切文昌鸡
推荐指数:9.6
4.
海口甲子粉
推荐指数:9.4
5.
清蒸和乐蟹
推荐指数:9.2
6.
海南粉
推荐指数:9.0
7.
文昌抱罗粉
推荐指数:8.8
8.
海南鸡饭
推荐指数:8.6
9.
海南清补凉
推荐指数:8.4
10.
临高烤乳猪
推荐指数:8.2
海南十大特色美食
1
白斩加积鸭
加积鸭,俗称“番鸭”,是海南一带的名菜,属于海派菜,海南四大名菜之一。加积鸭的做法有多种,尤以白切最为出名,白斩加积鸭是海南特色名菜之一,白斩加积鸭以加积鸭为主料制而成的美食。加积鸭的烹制方法多种多样,但以“白斩”(又称“白切”)最能体现原汁原味,因之最为有名。白斩加积鸭皮白肉厚,香气诱人,佐料助味,清爽脆滑,耐人寻味。
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2
万宁东山羊
海南传统名菜,用著名特产东山羊烹制而成。东山羊,产于万宁东山岭。岭上怪石嶙峋,草木茂盛,甘泉畅流,放养的山羊毛色乌黑发亮,皮嫩肉厚,味美,无膳味。据传早在宋代,东山羊就列为皇室贡品,民国南京政府也将其列入“总统府”膳单,而今更是名扬四海。用东山羊烹制的佳肴,以产地东山岭宾馆的白汁东山羊最具代表性。
3
海南白切文昌鸡
文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的特色传统名菜,海南四大名菜之首,在海南有无鸡不成宴的说法,是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡的烹调方法有很多种,其中以白切文昌鸡最为出名,海南文昌鸡是中国烹饪协会评选出来的“中国名菜”
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4
海口甲子粉
甲子粉是海口琼山区的特色小吃,已有200多年历史,是海南米粉大家庭中的重要成员之一,与海南著名的海南粉相比稍微粗一些,体型圆润,口感韧滑。甲子粉条状略小,用料十足,有牛肉干、猪肉干、炸酥、花生仁、芝麻粉、酸菜、黑豆芽、葱花、花生油、茨头等,传统的甲子粉的配料多以猪肉为主,而海口正宗的甲子粉主要以海鲜为主。
5
清蒸和乐蟹
和乐蟹是海南最负盛名的传统名菜之一,与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”。清蒸和乐蟹选用海南四大名菜之一的和乐蟹,和乐蟹指产于万宁市一带海中的和乐蟹,膏满肉肥,为其它青蟹罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻。用和乐蟹做的美食是海南四大名菜之一。
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6
海南粉
海南粉是海南省最具特色的小吃,属于海派菜。该小吃流传历史久远,在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍,而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。海南粉多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻,爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味,吃到末尾剩下少量粉时,加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃,更是满口喷香,回味无穷。
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7
文昌抱罗粉
抱罗粉是海南文昌市的传统特色小吃,因兴起文昌市的抱罗镇得名,是到海南的游客必吃的特色美食小吃。抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅,锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时,不断地把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调入适量食盐、味精增鲜即成。粉身洁白柔软爽滑,汤热味鲜,佐料奇香耐咀嚼,不膻不腻,鲜香略带酸辣,诱人食欲。
8
海南鸡饭
海南鸡饭,起源于海南名菜文昌鸡,是海南特色风味小吃之一。海南各地都有做鸡饭和鸡汤饭,但以文昌鸡饭最为好吃和出名,一般都以文昌鸡饭为正宗海南鸡饭。海南鸡饭主要以海南文昌当地的白切鸡为食材,同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,故得名海南鸡饭。
9
海南清补凉
清补凉是夏天清热祛湿的老火汤,流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水。清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现,不同地区有其独特的风味和食疗效果。
10
临高烤乳猪
临高乳猪是一道色香味俱全的中国传统名肴,属于海南菜。临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名,不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口,但以烧烤最佳。烤一只乳猪约四五个小时,烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味,那才算高手。这样的烤乳猪排在你面前,看之闻之,色香味俱全,让人不禁食指大动。夹一块入口,轻轻一嚼,脆响的“咔哧”声,声声伴耳,吃下后,仍留满口余香,令人回味无穷。
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