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吉林市十大特色美食

吉林市十大特色美食 吉林特色小吃有哪些 带您品味舌尖上的吉林美味
吉林市十大特色美食名单如下:白肉血肠、吉林煎粉、清蒸白鱼、筱筱火勺、新兴园蒸饺、粘豆包、吉林锅贴、吉林砂锅老豆腐、烧灯碗、三套碗,下面请看榜单详细内容。
吉林市十大特色美食
吉林市十大特色美食
白肉酸菜血肠是满族传统食品,普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后,宴请亲友的一道主菜。其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。东北地区有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》,最后一句说:“翠花,上酸菜!”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。白肉血肠名闻东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,作料五味俱全,脍炙人口,驰誉吉林食苑已有几百年历史。 查看详细
  • 煎粉是吉林特色小吃,煎粉始于吉林市,后传入长春,因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。吉林的煎粉讲究粉块的完整,火候不能太过,所以吉林市的煎粉色泽偏灰。而长春的煎粉是通过吉林市的煎粉演变而来,在长春更多的人称呼为炒粉,主要有煎粉粉坨,吃起来风味独特,回味无穷。因此,吉林市的煎粉偏于原汁原味,口味比较清爽,而长春的炒粉口味偏于浓郁。
  • 清蒸白鱼属于东北菜系,选用的是吉林长春等松花江流域白鱼制作而成,属于东北菜系中的吉菜。清蒸白鱼有二种做法,一是高级盛宴以食汤取其鲜汁为主,鱼肉细腻无咸淡味:另一种是以食鱼肉为主,清蒸时使汤汁入鱼体内,属于蒸之法。此菜色彩艳丽,鱼肉洁白,细嫩鲜美,汤汁清淡。 查看详细
  • 筱筱火勺,又称“叉子火勺”,是吉林传统的地方风味。其选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅,用稍有颗粒的沙子面做皮,出锅的火勺外焦里嫩,香酥可口,闻则香味扑鼻,食之肥而不腻。 查看详细
  • 新兴园蒸饺,是吉林省吉林市的著名特色小吃之一。新兴园蒸饺制作原料主要有精粉、猪肉、青菜、精盐、味精、葱花、姜末、酱油、猪油、芝麻油、花椒面等。饺子外型美观,个头均匀,皮薄发亮,滋味鲜美,食时配上一碗清汤,很受食客的欢迎。新兴园蒸饺在1997年被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。
  • 粘豆包俗称豆包,又叫黄豆包,是东北小吃之一,广泛流传于吉林、黑龙江等地,是种源于满族的豆沙包类食物。粘豆包色泽金黄、口感香软,是采用大黄米或糯米为主要原料,红小豆、发酵粉、白糖、桂花酱、油等为辅料,包入馅料后蒸制而成。在吉林市,粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角,每到年关或农忙时节,户户要蒸黏豆包。 查看详细
  • 吉林锅贴是吉林市特色传统小吃,产生于清朝末年,用主食时,在锅片内加入高汤,下入酸菜、水粉、海味、胡椒粉、味精即成水锅底。锅铁牛羊肉有嫩、老两种吃法,其中嫩吃时,肉片下锅,变色就吃,肉呈白色,口感软嫩,味道鲜香;老吃时,肉片下锅由白变红时再吃,口感焦酥,味道浓香。
  • 砂锅豆腐是吉林风味菜肴,是以豆腐、熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇等为主要原料,放入砂锅中慢火炖制而成。此菜口感,菜汤鲜适口、香气浓郁,深受人们的欢迎。吉林人烹制此菜,别具匠心,先将豆腐经旺火沸气蒸出蜂窝状,然后凉透挤出水份,改刀成块与熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇、冬笋丁等放入砂锅鸡汤中烧开后改用慢火炖,用精盐、味精调口,待豆腐入味后,放入熟豌豆,淋香油出勺即可。
  • 烧灯碗,又称宫廷烧灯碗,是以新鲜猪血和猪肠为原料制作的。烧灯碗是将血肠切成约1.2厘米厚的均匀切片,将其在热油中滚动,加入调味料例如葱,姜和味精,然后将汁倒入盘中。此名吃光滑晶亮,肠衣香脆适口,血体松软鲜嫩,口感咸香。 查看详细
  • 三套碗是最具代表性的吉林传统名宴,因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名,属于东北菜。三套碗席采用本地产上乘原料,如:鹿肉、飞龙、田鸡油等,用烧、烤、焖等十五种手法精心制作而成。整个席面由八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜,共计二十几道菜点组成。