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朔州十大小吃
朔州十大必吃小吃排行 山西朔州10大特色名吃推荐
朔州十大小吃名单如下:羊杂割、烫面饺子、混糖月饼、应县凉粉、怀仁糖干炉、疤饼、山西俊儿肉、右玉豌豆粥、山阴油炸糕、朔州油果子,下面请看榜单详细内容。
1.
羊杂割
推荐指数:10.0
2.
烫面饺子
推荐指数:9.8
3.
混糖月饼
推荐指数:9.6
4.
应县凉粉
推荐指数:9.4
5.
怀仁糖干炉
推荐指数:9.2
6.
疤饼
推荐指数:9.0
7.
山西俊儿肉
推荐指数:8.8
8.
右玉豌豆粥
推荐指数:8.6
9.
山阴油炸糕
推荐指数:8.4
10.
朔州油果子
推荐指数:8.2
朔州十大小吃
1
羊杂割
羊杂割是山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃,在雁北一带小有名气,因吃羊的习惯不同,怀仁喜爱将羊内脏上做一些文章,创造了一种美食叫“羊杂”,把羊的心,肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂割”,加上粉条一起吃,现在发展成为山西地方美食。
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2
烫面饺子
烫面饺子是山西省朔州市一种特色蒸饺,又称烫面蒸饺。烫面饺子的皮很重要,用热水和面,要记得比普通饺子皮多一些水,这种做法皮不容易破,也不会特别干,皮子有一点点韧性又非常软,而且蒸好不破,微微的透亮,隐隐约约可以看到里面的馅料。吃的时候先将酱油、醋、红油辣椒、蒜泥对成味汁置碟中,食用蒸饺时蘸着吃,咬一口香味扑鼻,吃起来口有余香。
3
混糖月饼
混糖月饼起源于朔州右玉一代,口味上面分为普通口味和清真口味。混糖月饼做法简单,把玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻作为饼馅切碎,和到面团里,然后做成饼状进行烘焙,制作成饼。混糖月饼以当地盛产的纯胡麻油为料出名,制饼的时候会适当放油,保证烤出来的湿而不腻,具有酥而不散、久放不馊的特点,是每年八月十五受欢迎的地方特色月饼,是中国北方中西部受欢迎、最普遍的中秋月饼。
4
应县凉粉
应县凉粉是朔州别具风味的一种传统特色小食,在夏季尤其受欢迎。应县凉粉风味独特,一是含水量较多,到出售前,凉粉一直浸泡在凉水里;二是加工精细,三是调味精美,咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备,色香味俱全,再佐以豆腐干细丝,色香味俱佳。吃的时候,透亮的凉粉从礤子中漏进碗里,加上辣椒油、还有酱油醋之类的作料,放上豆腐干丝、黄瓜丝,最后在捏上一撮香菜,又香又辣,透着清凉,吸溜一口,酸香爽口!
5
怀仁糖干炉
怀仁糖干炉又叫闪塌嘴,是山西省朔州市怀仁地方特色美食。糖干炉用红糖和面食调和制作而成,外形是圆圆的,如月饼一般,内里却是空心的,咬一口就是满满的香、脆、酥、甜而不腻,非常美味。糖干炉源于辽代,是一个面点师为官家传递情报而特制的一种邮寄载体,后因其质品纯正,风味独特,干脆香酥,成了风靡一时的汉族特色小吃,是馈赠亲朋好友的特色食品。
6
疤饼
疤饼又叫籽饼、石子饼,因而饼上遍布疤痕而得名。疤饼是朔州著名风味小吃之一,其中最有名的应是繁峙疤饼,将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上,慢火烤熟,熟后的圆饼呈金黄色,面皮上均匀地布满圆形小坑,形成凸凹不平的疤痕,其味香甜,其质酥脆,为别具一格的风味饼食。这种松脆酥香的疤饼,食用方便,易于消化,产妇吃后既多产乳汁,又增加食量,滋补身体。
7
山西俊儿肉
俊儿肉即猪皮冻,是山西人过年餐桌上的必备凉菜,也是一道很常见的小吃,“俊”就是冷却上冻的意思。俊儿肉是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜,由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化,而且质地清澈透明,入口即化且爽口,价格还很便宜,赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。吃的时候,放点儿葱姜蒜,再蘸上老陈醋,非常爽口,也可以直接将调好的味汁浇在切好的皮冻上,拌匀后食用,也很美味。
8
右玉豌豆粥
右玉豌豆粥是以豌豆主料制作的药膳,是朔州特色传统小吃。将豌豆煮至酥烂,糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁,食用时,先在碗内放上白糖、红糖,盛入豌豆粥,再加上少许桂花汁、玫瑰汁,搅拌均匀即可食用。碗豆粥选用当地优质豌豆精制而成,蛋白质、粗纤维,人体必须的八种氨基酸含量丰富,经常食用既能补充营养,又能提高机体的抗病能力和康复能力,还可以保持大便通畅,起到清洁大肠的作用。
9
山阴油炸糕
山阴油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多的特点,其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。做糕的时候先把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,放入很少量的水搓成均匀湿润的面团,用蒸锅蒸熟,趁热揪成小团,并包入馅料,然后扔进油锅内,炸透炸鼓即可。做好的面团如果不经过油炸这一道工序,就是素糕,做好后蘸上肉菜相当可口,即所谓“黄糕泡肉,吃个没够”。
10
朔州油果子
油果子是一道特色传统面点小吃,属于油炸食品,有甘肃油果子和朔州油果子之分。朔州特产油果子,又叫包尔沙克,用牛奶加适量盐水和面,然后搓成条状,用刀将和好的面切成菱形,然后手沾油,像包汤圆一样把糖心包进去,再将包好的团子扔进生芝麻里面,裹一层生芝麻,最后锅内倒大半锅的油,将裹了芝麻的团子放进去,用漏勺翻滚炸至金黄色起锅,外酥内软,非常美味。
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