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铁岭八大特色美食
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铁岭八大特色美食名单如下:铁岭牛肉火勺、大甸子羊汤、铁岭李记坛肉、清河全鱼宴、亮中桥干豆腐、昌图大饼子、铁岭熏肉大饼、山蘑炖笨鸡,下面请看榜单详细内容。
1.
铁岭牛肉火勺
推荐指数:10.0
2.
大甸子羊汤
推荐指数:9.8
3.
铁岭李记坛肉
推荐指数:9.6
4.
清河全鱼宴
推荐指数:9.4
5.
亮中桥干豆腐
推荐指数:9.2
6.
昌图大饼子
推荐指数:9.0
7.
铁岭熏肉大饼
推荐指数:8.8
8.
山蘑炖笨鸡
推荐指数:8.6
9.
推荐指数:8.4
10.
推荐指数:8.2
铁岭八大特色美食
1
铁岭牛肉火勺
牛肉火勺发源于铁岭地区,是辽宁铁岭地区著名的风味小吃。火勺这种特色小吃至今有近百年历史。外地虽有火勺,但同铁岭地区的牛肉火勺外表大不相同,口味也大有区别。其特点是呈金黄色,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。铁岭牛肉火勺更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”辽宁榜名单。
2
大甸子羊汤
大甸子羊汤是铁岭大甸子镇的地方名吃,主要原料是羊肉、羊下水、羊血,配料是辣椒、香菜、精盐、味精等。其做法是将羊肉、羊下水、羊血切片放入羊骨汤中,加入辣椒、香菜、精盐、味精等作料煮沸即可。大甸子羊汤食之鲜香爽口,营养丰富,令人回味无穷,配上花椒,海椒面等调味,更加好吃。
3
铁岭李记坛肉
李记坛肉,始于1918年,天津人李学新到山水秀丽、风景优美的铁岭龙首山下铁岭银州镇,开一小饭馆,首创坛肉。起初,李学新用铁锅炖肉,为除铁腥味,在砂锅炖肉启示下,改为坛肉,在北方颜有名气。此菜选料讲究,刀工整齐,注重火候,肥而不腻,瘦而不柴,酥烂味厚,小料味浓,余香薄口,是传统的地方风味佳肴。
4
清河全鱼宴
清河全鱼宴是辽宁省铁岭市著名的宴席名菜,是以清河水库里的鱼为原料制作而成。清河水库的水产十分丰富,尤其是鱼类,比如鲶、鲫、鲤、泥鳅、黑鱼等等,这里的全鱼宴远近驰名,菜品包含了酥炸鱼心、丹凤龙眼、牡丹鱼皮、珍珠鱼头、清蒸罗非、红烧鲤鱼、酱炯鲫鱼、扒鱼头、鲶鱼烧茄子等等。
5
亮中桥干豆腐
亮中桥干豆腐是辽宁省铁岭市昌图县亮中桥镇著名的特产美食,始创于清朝光绪十四年(1888年),以薄如纸,韧性好而著称。亮中桥干豆腐制作原料主要有优质大豆、亮中桥矿泉水、卤水等,具有豆质纯正、温柔香醇、色泽温润、薄如纸张、细薄软润等特点。
6
昌图大饼子
昌图大饼子是辽宁省昌图县的一道传统的地方小吃,旧时昌图生产高粱,昌图大饼子多用高粱面,亦称“秫米面”来制作,先将高粱米用水泡过,上磨碾成粉面;然后发好面,兑好碱,再把锅水烧开,就可以“贴”了。新出锅的大饼子粮香扑鼻,又甜又软。在铁岭,贴大饼子时锅底同时炖土豆和豆角,又叫“一锅出”,特别是再加上大饼子底下那层脆生生的黄色糊嘎巴儿,更是醇香可口。
7
铁岭熏肉大饼
铁岭熏肉大饼是由香薰的肉和饼两部分组成,肉是五花肉,层次分明,肥而不腻、瘦而不柴;大饼色泽金黄、层层分离、外酥里嫩。铁岭熏肉大饼的做法是先将五花肉切成方块,放入老汤中煮熟,再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团,醒面时间稍长,擀片抹油,重叠复擀几次,烙制成饼。
8
山蘑炖笨鸡
山蘑炖笨鸡是有名的东北菜,尤以铁岭为特色,是将野生松蘑、榛蘑、榆黄蘑与笨鸡合炖而成的菜品,也是铁岭特色美食。辽宁铁岭地区盛产榛蘑、红蘑菇、松菇等,这些鲜美无比的野生蘑菇,再加上营养丰富的笨鸡,成就了铁岭一道特色家常菜,此菜野味浓厚、肉香菇滑、口味独特。
9
10
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