合肥十大老字号美食

耿福兴创建于清光绪年间，是全国“中华老字号”餐饮。耿福兴酒楼以经营安徽沿江风味和淮杨风味为特色，特色美食有小笼汤包、虾籽面、虾皮馄饨、芜湖烤鸭、生煎鱼等，均为现买现做，且全天营业；老店装潢考究，气氛优雅，在此饮食喝茶是一种文化与美食的双重享受。耿福兴曾先后获得“全国绿色餐饮企业”、“安徽省非物质文化遗产”等荣誉称号。

合肥刘鸿盛面馆始创于1873年清代末年，位于庐阳区安庆路城隍庙南门，是一家以经营饺面点心为主的面馆，90年代“刘鸿盛”获国内贸易部颁发的“中华老字号”，冬菇鸡饺获“中华名小吃”，鲜肉麻球、鸡油蒸饺、虎皮酿凤爪等获“金鼎奖”。2013年荣获安徽省烹饪协会颁发的“百年老店”荣誉称号；2014年荣获由中国烹饪协会颁发的“中华餐饮名店”荣誉称号；2014年中国烹饪协会授予“刘鸿盛冬菇鸡饺”、“刘鸿盛萝卜丝鲜肉酥烧饼”、“刘鸿盛糯米油香”、“刘鸿盛小花狮子头”为“中华名小吃”。

庐州烤鸭店始创于1984年，是中华餐饮名店，中华老字号。庐州烤鸭店以小吃为先导，以烤鸭为龙头，中餐宴席以全鸭席为特色，推出徽菜、川菜、杭邦菜、鸭系列菜等菜系，充分体现该店特色，让消费者在合肥享受本地特色的同时也可品尝各地美味佳肴。庐州烤鸭店的招牌美食为庐州烤鸭、鸭油汤包、鸭油烧饼，其中鸭油汤包和鸭油烧饼被中国烹饪协会授予“中华名小吃”荣誉称号。

庐江小红头始创于清光绪八年(1882年)，由淮军将领吴长庆随军厨师陈长宽(一说殷光垠)制作而成。在庐江城关岗上开设“段万和”饭店，继续做这种点心，深受食者欢迎，遂闻名于世。特色招牌小吃是庐江小红头，又名油糖烧卖，是安徽省地方特色的传统名点。因外形如盛开的石榴花，顶端染一点红而得名，油糖滋润，色泽金黄，香甜酥松，入选巢湖市非物质文化遗产名录。被安徽商务厅授予“安徽老字号”称号。

下塘集烧饼是合肥一家著名小吃店，位于合肥蜀山区马鞍山路130号，被安徽省商务厅授予“安徽老字号”称号。招牌特色小吃是“下塘烧饼”，下塘烧饼是安徽合肥传统名吃，已为合肥市市级非物质文化遗产。下塘集的烧饼价格很便宜，4块钱一个，口感特别好。小万要重点推荐他们家鲜肉馅烧饼，柔和松软的面饼里包裹着美味的鲜肉，咸鲜适中，让人回味无穷。在合肥还有多家分店。

公和堂狮子头创始于清光绪年间，距今已有一百多年的历史，是安徽庐阳百姓喜爱的传统名点，古合肥城独特食品之一，被商务部授予“中华老字号”称号。公和堂狮子头具有酥、松、脆、香之风味，其主要配料十分考究，由红麦面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等槌揉制成，现如今味道也从单一的原味增加到了甜味、淡辣味等，多种口味满足消费者的多样化需求。

同庆楼庐州府始创于1925年，是国家正式认定的中华老字号餐饮企业，至今已有近百年的历史。同庆楼遍布北京、南京、武汉、芜湖等城市，以经营安徽沿江风味菜为特色，特色招牌菜有小笼包、下塘集烧饼、金牌红烧肉等等。同庆楼的酒菜以丰实、淳厚、味浓著称，菜肴花色品种多，一般拥有几十个甚至上百个品种；菜肴强调原汁原味，烹饪中从不加添加剂，使菜肴始终保持良好的口感。

合肥中和祥始创于一八九八年安徽千年古镇三河，所生产的玉带糕、大麻饼、白切(焦切)等传统名点很受人们喜爱，中和祥的“四大名点”选料精细，用料考究，风味独特，包装精致。“麻饼”采用上等佐料，伍仁馅料，独特的祖传配方。“白切”采用天然芝麻，麦芽糖，香、脆、薄三味俱佳，原汁原味。“烘糕”采用芝麻仁、瓜子仁、核桃仁、花生仁等精细配制而成。色泽金黄，香酥可口，味美甘甜，营养丰富。“寸金”采用精制绵白糖、芝麻、桂花、桔饼、上等面粉，具有香酥柔韧的特色。

清真马盛兴饭店是清朝年间(1908年)马宏义先生创办的百年老店，座落于合肥市南二环东流路段。主要经营清真美食，深具民族特色，受到广大穆斯林群众的喜爱。目前经营的菜肴有百余种，主要特色菜品有盛兴牛头皇、手抓脆皮羊排、八鲜鱼头王、椒盐牛排、椒盐羊排、飘香弯丫鱼、明炉牛肉果汤、清真牛肉脯、清真鸭等。盛兴牛头皇有着大西北的粗犷，撕下一小块慢慢咀嚼，牛肉醇香而鲜嫩多汁。

合肥大雅楼 成立于1906年，是解放前盛名合肥的四大名楼之一，位于蜀山区金寨路与太湖路交叉口往南20米。菜肴以徽菜为主，兼做粤菜和川菜。大雅楼的创始人，周四，原为李鸿章家府厨师，后离开李府创立了大雅楼。大雅楼以“李鸿章大杂烩”“包公鱼”“肚包鸡”“油煎糖饺”“小笼包”等各类佳肴享誉合肥。是一家百年老店，主要以徽菜系为主，菜肴原料很讲究，大部分是从大别山和万佛湖进的，新鲜地道。