巢湖十大小吃

巢湖的水产非常有名，其中长江三鲜就是最能代表巢湖的美食，包括鲥鱼、刀鱼、河豚。鲥鱼有补益虚劳、滋补强壮、清热解毒等功效，常见吃法有清蒸鲥鱼、红烧鲥鱼、酒酿鲥鱼等；刀鱼有益气活血之用，常见吃法有蜜汁刀鱼、香酥小刀鱼等；三鲜中，滋味与口感最特别的当属河豚，它带有肉刺的鱼皮胶质浓厚、粘口，丰腴鲜美，入口即化，常见吃法有炸河鲀块、秘制红烧河豚等，长江三鲜是巢湖不可错过的美食小吃。

巢湖名吃·东关老鹅汤是巢湖一家主打“东关老鹅汤”的特色餐厅，汤汁独特、别具风味，在巢湖非常有名气。餐厅主打徽菜，主营特色活鱼活虾，菜品很丰富，东关老鹅汤是招牌美食，还配了炒米和锅巴。除了老鹅汤外，他家的臭鳜鱼、瓦罐牛肉、蒜蓉开背虾、红烧杂鱼也很受食客欢迎。

说到巢湖，那就不得不说说这里的水产，巢湖的螃蟹全国闻名。巢湖螃蟹与河蟹，江蟹同属中华绒螯蟹的家族，食之无腥味，无土气，肉鲜味正。巢湖螃蟹一般多清蒸、焖煮食之；剔下肉黄做蟹糊、做肉馅、炒蟹黄，味道鲜美；醉蟹则别具风味。湖蟹螯髓如玉，脂黄似金，色、香、味俱佳，自古“蟹味上桌百味淡”；长江螃蟹、三汊河螃蟹，亦以个大体健、肉肥黄满、风味独特而著称。

庐江小红头始创于清光绪八年(1882年)，由淮军将领吴长庆随军厨师陈长宽(一说殷光垠)制作而成。在庐江城关岗上开设“段万和”饭店，继续做这种点心，深受食者欢迎，遂闻名于世。特色招牌小吃是庐江小红头，又名油糖烧卖，是安徽省地方特色的传统名点。因外形如盛开的石榴花，顶端染一点红而得名，油糖滋润，色泽金黄，香甜酥松，入选巢湖市非物质文化遗产名录。被安徽商务厅授予“安徽老字号”称号。

巢湖白虾，学名秀丽白虾。白虾属淡水种其中一种，另一种为越南白虾。秀丽白虾，是太湖主要的经济虾类，每年产量占太湖虾类产量50%以上，它的分布遍及全湖，有两种生态群，一种生活在开敞水域的称为“湖白虾”，这种生态群的个体较大，有一定的集群性；另一种分布在沿湖岸一带，常和日本沼虾混杂在一起的称之为“蚕白虾”，个体较小。养殖技术类似于青虾，秀丽白虾是呼伦湖独特的优质水产品， 因甲壳薄而透明，以其洁白，微带蓝褐或红色点，死后体呈白色而得名。

玉带糕是江苏省和安徽省传统糕类名特产品，在巢湖很受欢迎，大街小巷随处可见。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙；四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能，既是民间日常小吃，又可作为馈赠亲友之佳礼，招待宾客之上品。

和县炸麻雀是巢湖和县历史悠久的特产小吃，享有“天下第一香”的赞誉。制作和县炸麻雀要先将麻雀剥皮洗净晒干后，用旺火烧至七成，投入油锅炸5分钟捞起，第一遍炸完之后，再放入原锅，加水再放进调料，在之后就静静的等待美味成熟即可，炸好的麻雀放入麻油浸泡一两天后会更好吃。和县炸麻雀入口香脆，越嚼味美，相信大家在尝试过后，肯定也会爱上这道听起来比较黑暗料理的小吃。